菠菜是一種非常普遍的蔬菜，許多人的日常飲食中都可以看都菠菜的身影，而菠菜因為具有較高的營養價值和不錯的食用功效所以也備受人們的喜愛，但是在食用菠菜的時候人們是需要注意一些禁忌的，那么菠菜不宜和哪些食物同食？哪些人要少吃菠菜？

1、菠菜搭配禁忌

1、菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜和鱔魚不能一起吃

鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

3、菠菜和豬肝不能一起吃

菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4、菠菜和黃瓜不能一起吃

黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

5、菠菜和黃豆一起吃

一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

6、菠菜和韭菜不能一起吃

一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。

7、菠菜不能和牛奶一起吃

菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質的吸收。

8、菠菜不能和乳酪一起吃

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。

9、菠菜不能和蜂蜜一起吃

每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！

2、菠菜營養功效

1、補充營養

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質。

2、促進生長發育

菠菜中含有的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成維生素A。維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼的分化，因此具有促進生長發育，提高身體免疫力的功能，有孩子的媽媽們可以適當讓孩子吃些菠菜哦。

3、美容養顏

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進細胞增殖的作用，食用后能增強人的青春活力，延緩皺紋的形成。還可以用菠菜搗汁洗臉，持續一段時間后，會發現皮膚的毛孔清潔很多，并且能減少皺紋和色斑，使皮膚光潔明亮。

4、保護視力

哈佛大學研究發現，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患視網膜退化的危險，從而保護視力，這是因為食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿卜素，而這兩種維生素是構成視覺細胞內感光物質不可缺少的成分。

5、抗衰老

每100g菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg，這都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預防老年癡呆癥。

6、保持血糖穩定

菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導致的中風危險。