香菜是我們平時經常會用到的一種食材，一般香菜是和其他的肉類一起搭配食用，有一部分人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道比較難聞，但是有一部分人是很喜歡吃香菜的，香菜根就是香菜的根部，那香菜根有哪些食療功效？香菜根的食用價值有多高？

1、香菜根的食療功效

1.排毒香菜

中醫俗稱芫荽，有發表透疹的功效，能夠將人體內的毒邪發出來，讓患者好得更快。一般分內服和外用兩種，外用可取香菜（連根帶葉）4兩—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘。內服時用30克左右就夠了，一天1—2次，大人和小孩都適用。

將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。

2.治療小孩發燒

香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反復，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

可選250克香菜根，洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時，撈出香菜根。可一天喝兩到三次，小孩發燒便可緩解甚至退去。

3.治乳痛初起

香菜根250克，搗汁，分三次沖酒溫服。

4.透發麻疹

香菜根10克，水煎服，可透發麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀干手足（勿熏疹面），亦可透發麻疹。

5.治蕈類中毒

香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。

6.治小兒麻疹

初起，疹出未暢，癥見發熱、惡風、噴嚏、口渴等。鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。

7.治感冒

香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服用。

8.治胃寒痛癥

香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。

日常生活中，還有很多菜根具有養生的功效，而常常被我們丟掉，下面我們再來看看哪些被我們丟掉的菜根有養生功效。

2、哪些菜根有養生功效

1.蔥根

具有解熱、瀉火、止血和鎮咳之功效，適用于傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽癥。

食療方：用大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服；治皮膚生瘡癥，可用大蔥白連根須洗凈搗爛，敷患處。

2.芹菜根

具有清熱、利尿、降壓之功用，適用于高血壓、失眠、氣管炎等癥。

食療方：

①治高血壓用芹菜根50-100克，大薊30克，水煎服；治失眠癥，芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服；治頭暈癥，將芹菜根洗凈切碎，炒雞蛋吃，一日兩次。

②用芹菜治氣管炎癥芹菜根60-90個，桔皮9克，水煎濾汁，加適量蜂蜜混勻服用。

3.白菜根

具有清熱解毒、止咳平喘之效，適用于感冒發熱、百日咳等癥。

食療方：治感冒發熱時，取大白菜根3個，洗凈切片，加鮮生姜3片，煎汁趁熱飲服，蓋被捂汗即可；治百日咳癥，取大白菜根3個，冰糖30克，水煎，一日3次分服。

4.菠菜根

具有通腸胃、調中氣、活血脈之功效，適用于消化不良、便秘、跌打損傷等癥；治消化不良。

食療方：可用菠菜根10-30個，文火煮爛頓服，一日3次；治便秘癥，將菠菜連根洗凈，用開水煮3分鐘，撈出去水，用芝麻油拌食；治跌打損傷，用菠菜根30-50個，洗凈，搗爛吞食（用白酒30-60毫升送服），一日兩次。

3、香菜煮水有什么功效

香菜煮水有透發麻疹，發汗退燒，殺菌消毒，促進食欲，排毒的功效，有風寒感冒，痔瘡腫痛，麻疹未發透者都可以喝香菜水，一日1-2次即可。不過香菜不宜多吃，它會加重汗腺分泌，有狐臭狐臭會更嚴重，而且香菜吃多了傷神傷眼，所以喝香菜煮水也要注意量。