棗子是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因為棗子的營養是非常豐富，包含有許多對人體有益的營養成分，并且棗子還具有許多對人體有意的食用功效，所以棗子是非常受人們歡迎的，那么棗子具體有哪些功效與作用？哪些人不適合吃棗子？

1、防治心血管疾病

棗子富含人體能量代謝的必須物質，能夠幫助增強肌力，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，有助于防治心血管疾病。

2、保護肝臟

棗子能夠促進白細胞生殖，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，其中的果糖，葡萄糖，低聚糖，酸性多糖參與保護肝臟;同時棗子能提高體內單核細胞的吞噬功能，維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，起到保肝護肝的作用。

3、預防膽結石

棗子中含有的維生素C能夠使體內多余的膽固醇轉變成膽汁酸，減少膽結石形成的概率。

4、減少老年斑

維生素C還是一種活性很強的還原性抗氧化物質，能夠防止黑色素在體內慢性沉淀，減少老年斑產生。

5、調和藥性

棗子味甘性溫，在不少中醫處方中都會用到棗子來緩和或減少某些藥物的毒性和副作用，保護脾胃不受傷害。

6、防治高血壓

棗子中含有蘆丁，能夠使血管軟化，使血壓降低，經常吃棗子有助于防治高血壓。

7、提高免疫力

棗子中的多糖是重要的活性物質，除此以外還含有大量維生素C，核黃素，硫胺素，胡蘿卜素，尼克酸等多種維生素，有較強的補養作用，能夠提高人體免疫力，增強抗病能力。

8、吃棗子的禁忌

棗子性味甘溫，偏溫補，體質偏熱的人不宜大量食用，尤其是有便秘，口臭，咽喉牙齦腫痛等癥狀的人群多吃容易導致癥狀加重;

棗子一次不宜多吃，最好不要超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

9、鮮棗挑選方法

（1）好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。

（2）蒂端有紅色或深紅色的圈眼進一步的延伸，說明是受太陽光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。

（3）盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。口感發苦且發艮(音gn，形容食物口感堅韌而不脆)，同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質次棗。成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。糖精棗極甜，甚至發苦，果皮甜比果肉。

（4）買回家后用少量的水泡洗時，洗棗水是甜的棗可能有問題，建議不要食用。