眾所周知，鈣元素是我們身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，然而很多人往往都會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而出現(xiàn)缺鈣的情況，所以許多人就會(huì)通過(guò)吃一些食物來(lái)幫助補(bǔ)鈣，其中不少人都會(huì)選擇喝骨頭湯來(lái)補(bǔ)鈣。那么喝骨頭湯補(bǔ)鈣效果好嗎？怎么才能提高鈣的吸收率？

1、喝骨頭湯補(bǔ)鈣嗎

喝骨頭湯真的可以補(bǔ)鈣嗎？

骨頭里面雖然有很多鈣，而且特別多，但是你煮湯不管你怎么煮，它的鈣是出不來(lái)的，不能溶解在湯里，或者說(shuō)只能溶解一點(diǎn)點(diǎn)，所以達(dá)不到補(bǔ)鈣的效果，就算你骨頭湯往里加一點(diǎn)酸加點(diǎn)醋，但是溶解出來(lái)的鈣也是非常少的，不能作為一個(gè)補(bǔ)鈣的食物來(lái)吃，還會(huì)讓身體攝入很多油脂。

怎么才能提高鈣的吸收率？

老年人補(bǔ)鈣面臨一個(gè)問(wèn)題，他光是多吃補(bǔ)鈣食物還不行，還得吸收才行，那么要想提高鈣的吸收率，讓它吸收得更好一點(diǎn)，不如說(shuō)原來(lái)只能吸收百分之二十，現(xiàn)在可以變成能夠吸收百分之三十，這樣即使你吃的補(bǔ)鈣食物的量沒(méi)有增加，但是其實(shí)你獲得的鈣還是增加了。

那么怎么才能解決吸收率的問(wèn)題呢？這就涉及到一個(gè)吸收率的問(wèn)題，這不得不說(shuō)一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，這種營(yíng)養(yǎng)素叫維生素D，維生素D只要是靠曬太陽(yáng)由皮膚來(lái)合成的，所以多做一些戶外運(yùn)動(dòng)，曬曬太陽(yáng)，讓皮膚多合成一些維生素D，維生素D可以幫助鈣吸收，這樣可以使身體實(shí)際得到的鈣明顯增加。

2、補(bǔ)鈣飲食推薦

1、蘑菇燉豆腐

主料：南豆腐400克，蘑菇50克。

配料：筍片25克（豌豆苗25克也可以）。

調(diào)料：香油、醬油、精鹽、味精、黃油。

做法：嫩豆腐切成小塊，放入涼水鍋中，加入少許黃油，用旺火煮，見(jiàn)豆腐出現(xiàn)蜂窩即撈出。豆腐內(nèi)加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和湯（要注意的是湯水沒(méi)過(guò)豆腐為好），改用小火燉20分鐘左右。加入味精香油即可出鍋。

注：也可以將蘑菇改為蝦米，出鍋的時(shí)候撒上點(diǎn)香菜末就很鮮美了。

營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)21克，脂肪25克，熱量410千卡，鈣970毫克。

2、燴豆筋

主料：豆筋300克。

配料：泡紅辣椒1個(gè)、水發(fā)木耳25克，蔥2根，萵筍100克。

調(diào)料：精鹽6克、大蒜數(shù)片，姜片、淀粉、水各15克，醬油5克，食油250克，豌豆少許。

做法：豆筋用菜油炸黃，撈起之后放涼，放在清水中泡軟之后，用刀切成細(xì)圈，萵筍葉切成小條，蔥切小段，辣椒切片。鍋內(nèi)放菜油少許，將切好的豆筋下鍋，并將蔥、蒜下鍋，稍炒之后加入清水和適量鹽

注：也可以將豆筋改成腐竹。這道菜做出來(lái)色澤分明，獨(dú)具南方風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)160克，脂肪143克，熱量2079千卡，鈣1007毫克。

3、砂鍋豆腐

主料：北豆腐500克，五花肉50克。

配料：海米10克，胡蘿卜50克，油菜50克。

調(diào)料：精鹽6克，花椒水15克，紹酒15克，味素5克，香油5克。

做法：豆腐切一寸長(zhǎng)、六分寬、四分厚的條，用開水燙透之后，撈出將水控凈。將肉切片，海米用溫水泡發(fā)好，油菜籽成小斜片，胡蘿卜切象眼片，以上的食材都用開水先燙一遍后將水控凈。砂鍋加鮮湯燒開，去掉湯上的浮沫，加入精鹽、肉片、花椒水、紹酒、海米、油菜、胡蘿卜、豆腐燉透，再加味素、香油即可。

注：這道美食做出來(lái)之后色澤乳白，清淡鮮嫩。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)32.7克，熱量552.3千卡、鈣1468毫克

4、番茄黃豆

主料：黃豆100克，番茄醬50克。

調(diào)料：大料、花椒少許，精鹽、味素適量，食油5克。

做法：將黃豆泡發(fā)20分鐘，清洗干凈之后入鍋加大料、花椒水、精鹽、味素及水。煮熟，讓湯汁入味。炒鍋上旺火，加少許食油，放入番茄醬、黃豆，加水薄芡適量，待汁收即可食用。

注：鮮嫩爽口。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)37.3克，熱量511千卡，鈣372毫克。

5、蝦皮炒韭菜

主料：蝦皮30克，韭菜400克。

調(diào)料：食油40克，精鹽、味精適量。

做法：將韭菜洗凈，切3厘米長(zhǎng)段。蝦皮用涼水洗凈之后，擠干水分。將炒鍋放火上燒熱，加食油，油熱后下蝦皮炸一下，隨后下韭菜頭及精鹽，用旺火急炒幾下，再加入韭菜梢，下味精炒幾下即可出鍋食用。

注：韭菜也可以換成芹菜，芹菜準(zhǔn)備工作是將芹菜洗凈之后切段，用沸水焯一下，放涼水沖涼控水。這道菜清脆鮮嫩，滋味芳香。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)20.2克，熱量532千卡，鈣792毫克。