一般人們在購買完水果之后最為關心的就是水果的保存問題了，因為很多水果如估保存不得當的話就是非常容易出現腐敗變質的情況，所以人們都非常想要了解水果的正確保存方法，那么水果怎么保存不容易壞？不同水果有什么不同保存方法？

1、水果保存方法

溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。

陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

沒熟透的水果不能馬上冷藏

尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態，即水果會因為低溫寒害而持續處于未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會腐敗。

以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。

此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。

放冰箱前先包裹好

家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利于水果貯存。

紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。

需要冷藏的水果

葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。

2、水果保存誤區

1、香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎

錯。香蕉熟了還是得放冰箱，雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。要不然來不及吃完就引來惱人的小果蠅。

2、蘋果、水蜜桃一起塞冰箱

不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯把不同特性的水果放在一起，就會發現冰箱里的水蜜桃開始熟透壞掉

3、草莓清洗過再冷藏，拿出來就可以吃，很方便。

不對。因為水分會使病菌微生物孳生，讓草莓容易發霉，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。

3、吃水果誤區

1.水果任何時候吃都有益無害

由于水果中含有較多的有機酸和單寧類物質，還有些水果中還會含有活性較強的蛋白酶類，如果吃水果的時間不適宜，就很容易傷害和刺激胃，引起胃痛、腹痛、腹脹等現象。所以，吃水果最好是在飯前1到2小時左右。

2.水果可以代替蔬菜

水果中含有的營養物質遠遠不及蔬菜中所含有的營養物質，只吃水果不吃蔬菜，很難滿足人體的營養需求。每天吃適量的蔬菜是很有必要的。

3.水果中含有的維生素特別多

水果中含有的維生素量是有限的，而且很單一，維生素的種類共有13種，完全只通過水果攝入維生素是很不理想的。維生素來自多種食物，要想攝取多種維生素，平時得做到飲食均衡，不挑食。

4.水果當飯養顏美容

人體需要將近50種營養物質才能維持正常的生活，特別是對蛋白質和脂肪的需求量很高，而水果中含有的絕大部分是水，蛋白質含量不足1%，幾乎不含必需氨基酸。長時間的以水果當主食，很容易造成營養不良。

5.多吃水果可以減肥

按重量算，水果中的熱量確實比米飯的低，但是水果也并非沒有熱量，又因水果口感較好，很容易多食，糖分攝入超標也會導致肥胖。

6.削去果皮就沒有農藥了

現在的果農為防治蟲害，都是將農藥施在果樹的根部，或直接注入樹皮，這樣的水果中很容易有農藥的殘留，效果皮是無法解決農藥問題的。其實果皮的營養價值很高，將果皮洗干凈直接食用水果是不錯的選擇。

7.高檔的進口的水果營養價值更高

生活中很多人認為貴的就是好的，其實并不完全正確。進口水果由于長途的運輸，很容易使其中的營養物質發生降解，而且這些水果在采摘時并非熟的，而是用化學劑催熟。所以在購買水果時，需要擦亮雙眼。