許多人有自己的信仰，吃東西也有自己的選擇，會選擇吃素不吃葷，葷腥有些人接受不了，但是長期吃素，從營養方面來說，是不夠充足全面的，長期吃一種食物，可能會造成營養不良，那么吃素的人會缺乏營養嗎？怎么吃素能夠避免營養不良呢？

1、吃素食會缺營養嗎

嚴格吃素食會導致營養缺乏。

長期吃全素食，身體攝入的動物蛋白質和脂肪都較為缺乏，這很容易引起營養不良，降低身體免疫力、內分泌功能和正常的代謝也會受到影響。

2、吃素易缺乏哪些營養

吃素容易缺乏動物蛋白、鋅、鈣、鐵、維生素B12等營養素。其中動物蛋白質是素食者最容易缺乏的營養素，另外對于嚴格的素食者，還可能會導致身體缺乏必需的氨基酸。

3、怎么吃素避免營養不良

想要吃素的時候不出現營養不良的情況，可以這樣做：

1.多吃紅色、綠色、黃色、黑色、白色食物，這樣能夠盡量讓身體營養素攝入豐富，還能夠幫助增強身體的免疫力，減少因為吃素出現的身體不適。

2.補充維生素B12，這種維生素在植物性食物中幾乎不存在，需要額外補充。

3.循序漸進吃素，讓身體慢慢適應這個轉變的過程，在飲食中逐步增加植物食品，同時還要避免吃加工的素食。

4.實行彈性吃素。彈性吃素可以在每天的午餐或者是晚餐吃素，早餐或中餐正常飲食，這樣能夠避免身體出現營養不良，還能夠實現吃素。

4、嚴格吃素食會怎么樣

嚴格吃素食除了會出現營養不良的情況之外，還可能會引發身體疾病。 長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，味蕾的味覺力降低，引起食欲不佳。對于育齡夫婦來說，長期素食還會影響女性體內性激素的分泌，容易造成婚后不育。而男子體內鋅或錳元素缺乏，可影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睪丸萎縮，精子數量減少，活力下降，欲望減弱，影響生育能力，甚至導致不育。

5、不宜吃素的人群

（1）正在生長發育中的兒童及青少年不適合吃全素食

這個階段的人群心智和身體都不健全，飲食結構應當全面，適量補充肉類以促進生長發育，使肌肉骨骼豐滿強壯，這樣才能增強抵抗力以抵御外邪（各種外來的疾病）的侵擾。如果在這個階段全素食，孩子宜形體瘦弱、體弱多病。何況現在孩子的壓力都很大，每天上課學習下課做作業，平常還要上各種補習班等等，更是需要及時補益身體。當然補充也要適量，必須以糧食、蔬菜為主、肉類為輔，否則易導致孩子四肢發達頭腦簡單！

（2）每天運動量或工作量大的人不適合吃全素食

不管是腦力運動大還是體力運動大的人均不適合全素食，這類人平常消耗自身的能量太多，腦力運動大的人易傷神，如果神傷了再加上吃全素食，形（身體）也得不到及時的補益，那么身體極易生病，因此，腦力運動大的人也應適量吃一些肉類，當然也要以糧食、蔬菜為主；體力運動大的人本身就需要及時補充身體的能量來維持狀態，比如運動員等，他們可以多吃一些肉來增強體質。當然，倘若你是一個有信仰的人，通過吃全素食來自律自己的欲望，這樣固然很好，但如果身體消耗太多的話，你的身體會吃不消的。所以當你決定吃全素食的時候，應當減少運動量或工作量來配合，這樣才是良性循環。你只有保證自己身心健康的同時才有資格或能力去布施！否則就是給別人增加負擔！

（3）貧血的人不適合吃全素食

貧血的人肯定是血不足，血屬形，已經是“形”不足了，必須補益身體，五畜為益，所以適當吃些肉類能及時補血生血，否則會影響健康。