芝麻一般分為白芝麻和黑芝麻兩種，白芝麻一般都是用來制作芝麻油或者烘制食用。而黑芝麻的食用方法則相對比較多。黑芝麻中含有豐富的營養成分，能補充人體所需的多種營養物質，對人體有很多的好處，那黑芝麻主要有什么功效與作用呢？

1、黑芝麻補鈣

說到食物補鈣，大家首先想到的大多數是牛奶和雞蛋，實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過于牛奶和雞蛋，每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克，而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右，由此可見，補充鈣質的最佳食物非黑芝麻莫屬。

2、黑芝麻美容養顏

要想有效延緩皮膚衰老，減少體內自由基的產生，清除老化代謝產物是最有效的方法，黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，因此黑芝麻是潤膚養顏的最佳食材。

3、黑芝麻美膚

黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸，而亞油酸就占了一半，亞油酸是肌膚美容的理想元素，當人體缺乏亞油酸時，容易出現皮膚干燥，血管中膽固醇沉積癥狀，因此亞油酸又有美肌酸之稱。

4、黑芝麻烏發

頭發毛囊中黑素細胞分泌減少是導致白頭發的主要原因，其中頭發中絡氨酸酶數量的減少是明顯的病理機制，黑芝麻水的提取液能有效促使絡氨酸酶表達，黑色素的合成量得以提高了，白頭發又可以重新黑回來。

5、黑芝麻降血壓

血壓高的人需要補充大量鉀元素，鉀元素進入人體后能夠促進鈉的排除，因此通過飲食補充鉀元素就顯得非常重要，黑芝麻中含有豐富的鉀元素，而鈉元素的含量很少，多吃黑芝麻對于控制血壓和保持心臟健康起到了非常好的效果。

6、黑芝麻提高生育能力

維生素E除了有抗氧化作用之外，還對人體生育機能有良好的促進作用，男性吃黑芝麻能增加精子數量，增強精子活力；女性吃黑芝麻能提高雌性激素濃度；除此以外，黑芝麻還含有鎂元素，鎂元素可以提高精子活力，有利于男性生育能力增強。

7、黑芝麻減肥塑身

黑芝麻中含有的蛋黃酥，膽堿，肌糖能有效防止人體發胖，因此黑芝麻吃多了不但不會發胖，除了能節食減肥之外，黑芝麻食用方法正確還能緩解習慣性便秘癥狀，排除腸胃中殘留的毒素，改善皮膚粗糙現象。

8、黑芝麻的食用方法

黑芝麻粥

黑芝麻和米的比例大致為4：1，還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米，可以用糙米、小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。

先把生的黑芝麻洗干凈。洗芝麻是件很麻煩的事，芝麻漂在水上很容易被水沖走。可以先準備兩大碗水，在一個碗里洗完芝麻后，用細眼小漏勺將所有的芝麻到另一個碗里，再換一碗干凈水，這樣來回倒幾次后芝麻就洗干凈了。先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥。

吃黑芝麻粥有潤五臟，強筋骨，益氣力，健腸胃之功效。適用于血虛頭暈，頭發早白，大便干燥，體虛便秘等癥狀人群食用。

9、淮山黑芝麻糊

做法：將六十克粳米清水泡一小時，撈出濾干，淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿后濾出漿汁;在適量清水中放入冰糖120克煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，邊煮邊攪拌成糊。

淮山黑芝麻糊有滋陰補腎，益脾潤腸的作用。適合肝腎不足，病后體弱，大便燥結，須發早白等癥人群服用。中老年人經常服用，具有壯體強身、延年益壽之功效。

10、吃黑芝麻注意事項

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會引起中毒，嚴重的還會導致中毒。

4、吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。