海參是一種海洋生物，海參的歷史非常悠久，海參全身長滿肉刺，可食用的海參種類有很多，海參的味道鮮美，有許多的烹飪方法，而且營養價值也很高，可以作為一種名貴的藥材，那么海參具體有哪些功效呢？海參的功效與作用有哪些呢？

1、提高免疫力

海參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2、美容養顏

由于海參的蛋白質含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，有美容養顏的功效。

3、防治血管疾病

海參中不含膽固醇，但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助于調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降；可降低血機體膽固醇含量，能有效預防心血管疾病的發生。

4、促進胎兒發育

海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。

5、增強性功能

海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環也有很大幫助。

6、提高記憶力

食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

7、增強骨骼

經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成年人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成年人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

8、海參的食用禁忌

(1)不宜同吃的食物

海參不宜與醋、含有甘草酸的食物、葡萄、山楂、青果、柿子、石榴等同時食用。醋等酸性食物能讓海參蛋白質凝集和緊縮，破壞海參營養；而上述水果都還有鞣酸，與海參同時吃，會導致海參蛋白質凝固而難以消化，易出現消化不良癥狀。

(2)不宜食用人群

海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。

除此以外，消化功能還未健全的嬰兒、對蛋白質過敏人群，對海鮮過敏人群都不宜食用海鮮。

9、海參的食用方法

(1)冰糖燉海參

原料：水發海參30克，加冰糖適量。

制法：將上料燉爛，每日早晨空腹服食，療程不限，可治高血壓、血管硬化。

(2)海參豬腰胡桃湯

原料：海參30克，豬腰60克(洗凈切片)，胡桃肉15克。

制法：將上料煮湯，加調味食之，連食數日至數周，可治腎虛、腰痛、齒搖、記憶力減退。

(3)海參羊肉淡菜湯

原料：海參、淡菜各30克，羊肉120克(切片)．鹽、酒、姜適量。

制法；將以上料煮湯，加鹽、酒、姜等調味食之，連食數周，可治男子腎虛、陽痿、女子陰冷、夜尿頻多、冬季怕冷等癥。

(4)海參豬腸木耳湯

原料：海參30克，豬大腸120克，木耳15克。

制法；將海參水發，豬大腸內壁用鹽擦之，以去污濁之物，切段；木耳水發。三味共煮湯，加調味品，腸熟后飲湯食海參、大腸、木耳，連食數日，可治陰虛腸燥的便秘。

(5)扒海參

原料：水發海參500克，水發冬筍片50克，熟豬油125克，味精5，料酒10克，精鹽3克，姜汁20克，白湯1000克。

制法：把海參片成臥刀片，用開湯殺一下，取鍋篦洗凈，先擺上冬筍片，再把海參以三搭頭的形式鋪在上面。將鋪好的海參用開湯殺透后取出，鍋內放入大油，添入白湯，將鋪好的并殺透后的海參放人，兌入味精、料酒、精鹽、姜汁，用武火扒制至汁濃，合人扒盤內，菜汁勾流水芡，至汁濃澆在海參上即成。

10、吃海參上火嗎

1、吃海參上火嗎

吃海參有可能上火。從中醫的角度來說，海參屬于溫性的食物，這類食物不含有寒氣，含有少量熱氣，十分適合寒涼性體質的人食用，若大量的食用有引起上火的可能。

2、海參吃多少合適

吃海參，以每天一根最為適宜。海參是補品，不能當飯吃，切莫多多益善，一天要吃四五根海參，反而吸收不完全，營養吸收不全，還加重肝腎負擔。人體首先需要的是能量、蛋白質等基本營養素，在基本飲食保證的情況下，海參才作為補品發揮作用。一天一根海參，足可起到固本培元、增強免疫力的效果。

3、吃海參上火怎么辦

海參性溫，少量食用不會引起上火，在過多食用時才會引起上火，但火氣不是很旺盛，在吃完后適當的吃一些寒涼性的食物，就能有效的清除體內火氣。

常見的寒涼性食物有：綠豆，黃瓜，苦瓜，冬瓜，西瓜，鴨肉等。