茵陳是中藥中比較常見的一味藥材，而茵陳蒿則是茵陳的嫩苗，不僅可以入藥，而且還可以直接用來食用。茵陳蒿的營養價值極高，而且食用方法多樣，所以很受人們的歡迎，那茵陳蒿有什么功效與作用呢？茵陳蒿的食用方法有哪些呢？

1、茵陳蒿利膽退黃

茵陳蒿內含有多種利膽有效成分，如香豆精、綠原酸、咖啡酸和對經基苯乙酮等，能使膽汁分泌增加，膽汁中固體物、膽酸、膽紅素含量也有一定增加，因此茵陳蒿對治療各種類型的黃疽、急性傳染性肝炎、新生兒高膽質血癥等均有一定療效。

2、茵陳蒿抗茵消炎

茵陳蒿煎劑對人型及牛型結核桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌均有抑制作用，乙醇提取物還能抑制流感病毒，揮發油對于皮膚病的病原性絲狀菌有很強的抑制及殺菌作用。

3、茵陳蒿解熱平喘

茵陳蒿中含有揮發油類物質，具有較明顯的解熱作用．所含的香豆精有平喘效果，現已人工合成治療慢性氣管炎。

4、防治心血管疾病

茵陳蒿中所含的香豆精和對羥基苯乙酮能使血壓下降，還可使血清膽固醇和β-脂蛋白降低，防止內臟和血管壁的脂肪沉積，這主要是由于香豆精類化合物有擴張血管、降血脂和抗凝血作用，因而可用于防治冠心病、高脂血癥；茵陳蒿中還含有葉酸，可用于預防由葉酸缺乏而引起的巨幼細胞性貧血。

5、茵陳蒿驅蟲

茵陳揮發油對蚯蚓、豬蛔蟲及人體蛔蟲有一定的麻醉作用，能使蟲體麻痹而排出體外，可試用于驅蛔。

6、茵陳蒿的食用方法

茵陳蒿可制作茵陳大棗湯藥膳、茵陳蜂蜜茶、涼拌茵陳、茵陳炒肉絲等菜肴。

茵陳大棗湯

做法：先取適量的水，加入茵陳20克，大棗3枚煮熟，水開15分鐘后，把茵陳撈出，打入荷包蛋煮2分鐘即可。

功效：茵陳大棗湯是一種很有營養價值的養生湯，它具有益氣補血、健脾和胃等作用。

7、涼拌茵陳

做法：茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即成。

功效：此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效。適用于濕熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病癥。

8、茵陳蜂蜜茶

做法：茵陳10g，蜂蜜適量。將茵陳用冷開水適量浸泡片刻，而后去掉冷開水，再加入蜂蜜及開水，浸泡飲服。

功效：此法對于急性黃疸性肝炎有一定的作用。

9、食用茵陳的注意事項

除了藥用以外，茵陳在人們的日常生活中也是一道美味。東北地區特別是在農村，過去老百姓常把茵陳砸軟，編成辮，吊掛在梁上，用火點燃，常用來點煙、生火、驅蚊。不僅如此，茵陳亦被老鄉當成食物用。

樸素無華的茵陳遍布我國大江南北，尤其在黑龍江省的三江平原、嫩江兩岸和丘陵水旁，因其土地肥沃，四季分明，在此出產的茵陳實為地道藥材，為當地群眾的健康保健，默默地做出了無私的奉獻。

茵陳被很多乙肝或者其他肝臟疾病的患者當做治療用藥，但其實茵陳是否能單獨用于乙肝治療還有待考證，因為目前比較普及的乙肝治療藥物中并沒有茵陳，相反，有些乙肝患者由于相信了某些江湖郎中的一面之詞，因此將茵陳當做了乙肝治療中的偏方秘方來使用，茵陳量大的話，會有起惡心，腹瀉，頭暈等癥狀，所以選用茵陳，要在醫生的指導下進行，以免增加身體負面影響。

茵陳基本沒有什么副作用，但是在服用時要對癥。假如不對癥的話，用量過大可能會引起頭暈、惡心、上腹飽脹、灼熱、腹瀉等現象，甚至嚴重時可能會出現心律不齊，死亡。