糙米是指的是大米脫過稻殼之后的米生活中很多人會采用糙米來做飯，糙米的口感較為粗糙，吃起來有些劃喉嚨，但是由于其營養價值非常高，而且對人體有很多的好處，所以很受歡迎。那糙米主要有什么功效與作用呢？糙米的食用方法有哪些呢？

1、調理腸胃

糙米中含有大量膳食纖維，除了幫助促進新陳代謝和排毒之外，還可以幫助促進腸道有益細菌增殖，加快腸道蠕動，具有通便，預防便秘，腸癌，調理腸胃機能，凈化血液等作用。

2、活血造血

糙米胚芽中含有豐富的維生素E，能夠幫助促進血液循環，維護全身機能，并且有一定的造血和活血功能，適當吃糙米能治療貧血，并起到強化體質的作用。

3、減肥瘦身

研究證明，糙米中的血糖指數遠遠低于白米飯，選擇糙米當主食有利于控制食量，并且也不失飽腹感，并且糙米中含有一種保護心臟免受破壞性蛋白質供給的化合物，肥胖人群適當吃糙米可以起到減肥作用。

4、提高胰島素敏感性

糙米中含有大量的鋅，鉻，錳，釩鞥微量元素，這幾種元素有利于提高胰島素的敏感性，糖耐量受損的人吃糙米有好處。

5、防皮膚過敏

小孩子飲食偏好肉類，奶制品，蛋類食品時，會導致體內紅細胞

質量降低，紅細胞質量低，對自然環境的適應能力見托，加上蛋類，牛奶中的蛋白分子易從腸壁融入血液中，形成過敏毒素，刺激人體導致過敏。所以小孩子應該多吃糙米和蔬菜，糙米蔬菜所提供的紅細胞生命力強，也不會有異體蛋白進入血流，能有效防止過敏性皮炎發生。

6、降血脂

糙米中的膳食纖維和抗性淀粉能夠幫助阻止吸收脂肪類物質，與膽固醇結合，存進膽固醇排出，加之胚芽中的不飽和脂肪酸本來就具有降低膽固醇，保護心臟的作用，高血脂患者多吃糙米能有效降低血脂。

7、鎮靜健腦

糙米中有作用于大腦血管運動中樞的Y-氨基丁酸，谷維素等營養元素，能夠幫助鎮靜大腦神經，擴張血管，有健腦功能，并有效預防和患緩解高血壓癥狀。

8、防治口腔潰瘍

吃糙米也能保護口腔健康，糙米中的鋅元素和鐵元素豐富，對口腔黏膜的完整修復起到了重要作用，如果是富硒品種的糙米，防治口腔潰瘍的作用更強。

9、防癌

糙米有連接和分解農藥等放射性物質的作用，能夠有效幫助防止人體吸收有害物質，達到預防癌癥的作用。

10、糙米怎么吃

糙米口感粗，煮起來比較費時，在煮飯前可以將米用冷水浸泡一夜后第二天再煮，一般用高壓鍋煮半個小時就差不多了，如果覺得口干不好的，可以在蒸飯的時候加一點糯米或者是黏米;煮糙米粥的時候多放點水，粥會更加糯軟香甜。

11、吃糙米注意事項

1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲癥”。

2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。

3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。

4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。