日常生活中，我們最主要的正餐可能就是中餐和晚餐，在西方國家，可能晚餐才是最主要的正餐，正餐一般都是要吃得比較有營養的，比如各種主食以及一些餐后的食物等等，都是有搭配講究的。那么，一般晚餐吃什么最有營養呢？晚餐一般吃什么最好呢？

1、晚餐的營養原則

(1)晚餐首選粥

粥品易消化不容易引起腹脹，還有助于延年益壽、美容。根據不同的季節，我們喝不同的粥。像夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養顏的作用。冬天可以喝紅豆粥，有養胃、養顏的作用。中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補腎、強身的作用。睡不好覺的朋友可以喝棗粥，要想覺睡好，粥里加點棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。

(2)多吃高纖維食物

晚餐吃什么最營養，應該多吃一些碳水化合物或者是含纖維比較多的食物，例如蔬菜、粗糧等等，這樣有助于腸胃蠕動，增加身體的消化能力，同時促進身體排便排毒。

(3)晚餐要簡單定量

相比于早餐和午餐來說，晚餐更應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。同時還要注意保證主食的進食量，在主食的選擇上應該盡量偏向利于消化和營養保持良好的粗糧類。

(4)晚餐少喝酒

晚上喝酒非常的不利于身體的健康，因為體內囤積過度的酒精會影響身體中的新陳代謝，令腸胃沒辦法獲得充足的休息，這樣容易出現脾胃消化不良和睡眠狀況不好的情況。那么晚餐吃什么最有營養呢？為大家推薦以下幾種食物。

(5)牛奶補鈣

牛奶中含有高質量的乳鈣、蛋白質，以及豐富的B族維生素。對中國人來說，早餐一杯牛奶對膳食平衡非常重要。處于生長發育期的青少年格外適合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝純牛奶，多喝酸奶。

(6)喝豆漿減肥

想減肥的人，多喝不加糖的豆漿絕對是有幫助的。因為豆漿不但含有豐富的蛋白質，喝了不容易餓。它還含有維生素和不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維，還不含膽固醇，同時還有許多獨特的植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于降低血脂、預防多種慢性疾病均有幫助。

(7)喝粥養胃

對于胃不好的人來說，早餐最適合的就是一碗熱粥了。粥經過熬煮，其中的淀粉粒充分崩解，營養更易被吸收，是養胃的最佳選擇。不過，搭配早餐的話，一定要搭配雞蛋、豆制品等蛋白質含量較高的食物。

(8)喝果蔬汁排毒

清爽的果蔬汁含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、加速身體排毒。同時，果蔬汁中含有豐富的維生素C、果酸、B族維生素等，對于抗衰老、排出毒素格外有效。

2、晚餐不能吃什么

1、不宜吃油膩食品

油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。

2、不宜吃脹氣食物

有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進食此類食物哦。

3、不宜吃高鈣食品

晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發結石。

4、不宜喝牛奶

晚上喝了牛奶后會使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會使人覺得口干舌燥想要半夜起來喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。

5、不宜吃甜品

很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。

6、不宜吃生姜

古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。