生活中我們經(jīng)常會(huì)吃雞蛋、鴨蛋等食物，但是卻很少會(huì)吃到鵝蛋。鵝蛋是蛋類的一種富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋和鴨蛋都要高出很多倍，是孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。那鵝蛋主要有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？鵝蛋主要有什么功效呢？

1、鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝蛋具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質(zhì)，提供人體所必須的各種氨基酸，易于人體消化吸收;蛋黃內(nèi)聚集大部分的脂肪，約一半是卵磷脂，對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多。而豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素等包含在蛋黃中，提供人體所必須的維生素。

2、補(bǔ)中益氣的功效

鵝蛋性味甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

3、清腦益智的功效

對(duì)于記憶力差的孩子來(lái)說(shuō)，鵝蛋是最好的食療用品。

做法：將鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。

4、去除孕婦中胎兒的胎毒

去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好時(shí)期，要連續(xù)吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕婦中胎兒的胎毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。月子期間與豆?jié){一起吃，還有下奶的作用。

5、促進(jìn)胎兒發(fā)育

吃了鵝蛋的媽媽，不僅有助于保胎，還能使寶寶的皮膚好，有助于胎兒腦發(fā)育，豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，避免中風(fēng)和黃疸。建議懷孕后期最好一日兩個(gè)鵝蛋。

6、吃鵝蛋注意事項(xiàng)

一、哪些人不能吃鵝蛋

低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者、內(nèi)臟損傷患者、骨折傷者忌食。

二、鵝蛋的適用人群

一般人均可食用。尤其適合老年人、兒童、體虛、貧血者。

三、鵝蛋的食用禁忌

1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，引起不適。

2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會(huì)傷元?dú)狻?

3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，因此每天食用不宜超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。