西洋參是一種比較常見的中藥材，具有很高的營養價值和藥用價值。西洋參除了入藥之外，生活中很多人會選擇吃西洋參來補身體。西洋參的食用方法有很多，除了用西洋參泡茶喝之外，還有一些人會用西洋參來煲湯等等，那吃西洋參有什么好處呢？

1、增強中樞神經系統

西洋參中含有大量皂苷，能有效增強中樞神經系統，常服西洋參能達到凝神靜心，消除疲勞，增強記憶力的作用，適用于治療失眠，煩躁，記憶力衰退和老年癡呆等癥。

2、提高免疫力

西洋參是補氣保健的首選藥材，能夠幫助促進血清蛋白，骨髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高機體免疫力，抑制體內癌細胞生長，起到預防癌癥的效果。

3、促進血液活力

經常服用西洋參能夠幫助降低血壓凝固性，抑制血小板凝聚，防止動脈粥樣硬化，并且還能促進紅血球生長，增加血色素，起到促進血液活力的作用。

4、治療糖尿病

西洋參對治療糖尿病有一定的輔助作用，常服西洋參含片能夠有效降低血糖，調節胰島素分泌，幫助促進糖代謝和脂肪代謝。

5、保護心血管系統

西洋參還有調節血壓的功效，口服西洋參含片，可以有效降低暫時性和永久性血壓，經常感到心慌氣短，氣陰兩虛的冠心病患者可以長期服用西洋參。同時西洋參還能起到抗心律失常，心肌缺血，心肌氧化，強化心肌收縮能力的作用。

6、減輕化療引起的不良反應

癌癥病人在接受放射性治療和化療的時候容易出現不適反應，這種情況下可以給病人含服一片西洋參含片，可以有效減輕化療引起的不良反應，減輕胸腺，淋巴腺組織萎縮。

7、西洋參的食用方法

煮服：

將3克西洋參切片，放入砂鍋中加水用文火煮10分鐘左右，早上空腹將參片和參湯一同服用。

8、含化：

將西洋參用水蒸軟后切成薄片，放在干凈的小瓶內，每天早飯前和晚飯后含服2到4片。

9、燉服：

西洋參切片后，每天取兩到五克，加適量水浸泡3到5小時，再放入蒸鍋隔水燉20分鐘到半個小時，每天早上早餐前半小時服用。

10、沖服：

將西洋參小火烘干后研磨成粉，每次取五克加入少量蜂蜜，用開水沖泡，放置五分鐘后，可以分數次服用，最好是空腹飲用。

8、西洋參禁忌

1、西洋參不能和蘿卜一起服用。因為西洋參是補氣（溫補元氣），白蘿卜是泄氣的（清涼，清熱解毒等作用），兩種食物是自相矛盾的，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易造成過敏反應甚至中毒。

2、服用西洋參的同時不能喝濃茶。因為鞣酸會破壞西洋參中的有效成分，而茶葉中含有多量的鞣酸，最好在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。

3、警惕不良反應。有的人服西洋參后，會出現體溫下降、畏寒、腹痛腹瀉、食欲不振；也有的會發生經期延遲和痛經；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

4、中醫認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養陰。若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片。