苦蕎吃是一種養生效果非常好的茶飲，它并不是用茶葉制成的，而是用苦蕎麥的種子烘制而成的，主要是用來泡水喝，具有很好的養生效果。苦蕎茶中富含豐富的微量元素，喝苦蕎茶具有很多的好處，那苦蕎茶具體有哪些功效與作用呢？喝苦蕎茶有什么禁忌呢？

1、促進幼兒生長發育

苦蕎茶中含有多種營養成分，包括維生素和氨基酸，同時它還含有脂肪酸，這些物質對于嬰幼兒來說都是必不可少的，能夠促進嬰幼兒的生長發育。

2、降低身體的血糖

苦蕎茶里面含有一定的黃酮類的物質，它可以讓胰島β細胞得到快速的恢復，從而降低身體中的血糖和血清里的膽固醇，對于升血糖起到抑制的作用，于此同時，它還可以對醛糖還原酶起到抑制的作用，所以它可以用來對糖尿病和它的并發癥進行治療。

3、提高身體免疫力

苦蕎茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。

4、保護肝臟

苦蕎茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

5、有利于減肥

苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。

6、降低血壓

蕎麥茶可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

7、降低血脂預防腦中風

蕎麥茶可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandinsynthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可起到降血脂及預防腦中風的作用。

8、美容養顏

蕎麥茶可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

9、清除體內垃圾

蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

10、預防膽結石

蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

11、抗腫瘤、抗氧化

蕎麥茶中的蕓香甙有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用，因此多和蕎麥茶還能夠起到抗腫瘤、抗氧化的作用。

12、蕎麥茶的禁忌

1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。

2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

3、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；

4、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

13、苦蕎茶的注意事項

1，苦蕎茶本性寒，對于胃寒或者腸胃疾病的朋友慎用，以免加重體內寒氣和導致腹瀉。

2，過敏體質的人不宜飲用，特別是苦蕎過敏人群不能飲用黑苦蕎茶。

3，苦蕎茶中含有一種叫蘆丁的物質，它具有降血壓、降血糖的作用，對于低血壓和低糖人士盡量不要飲用苦蕎茶，以免出現血壓、血糖過低情況，加重病情。