不同的季節飲食也是在發生變化的，當然很大程度上是什么時候吃什么最好，比如說春天，春季是養肝的季節，這時候就可以多吃一些養肝的食物，其實我們日常生活中很多食物都有養肝的作用，那春季養肝吃什么好？春季養肝食譜有哪些？

1、春季養肝飲食原則

春季養肝飲食總的來說是要少酸多甘，在顏色方面，中醫認為青色即綠色，對應人體的肝臟部位，所以春季養肝要多吃天然原味的綠色蔬菜，如芹菜、海帶、菠菜等；與此同時，谷類如糯米、黑米、高粱、黍米，以及紅棗、桂圓、核桃、栗子等都具有補肝血的作用。

2、菠菜

菠菜是春季的應季菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血、解毒等作用。對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常常有良效。

3、薺菜

中醫認為薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，是一款適宜春季養肝食用的當季菜。從營養學的較多來說，薺菜含有豐富的氨基酸、蛋白質、多種維生素、糖類、無機鹽類及鈣、磷、鉀、鐵、錳等多種有益成分，有助于肝臟發揮正常功能。

4、百合

百合性平、味甘，含蛋白質、脂肪和脫甲秋水仙堿。具有補中益氣、益肺止咳作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常吃百合可以防治肝臟硬化。

5、芹菜

芹菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、凈化血液等作用，適合脂肪肝病人經常使用。

6、荔枝

荔枝具有補脾益肝、理氣止痛的功效。但需要注意的是吃荔枝太多容易引起牙痛、上火，以及流鼻血。

7、葡萄

葡萄對慢性肝病病人的心悸盜汗、腰酸腿痛、全身筋骨無力能起到補益氣血、通常小便、強筋補骨的作用。

8、韭菜

李時珍的《本草綱目》中這樣描述韭菜，“熟則甘而補中，乃肝之菜也”。韭菜不但是調味佳品，而且是富含營養的家常蔬菜。春季氣候冷暖不均，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣，所以春季宜吃韭菜脾胃，梳理肝氣。

9、雞肝粥

取新鮮雞肝3個，大米100克，同煮為粥服食。適合治療老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀或流淚等病癥。雞肝味甘而溫，具有補血養肝的作用，而且比其他動物肝臟的補益效果更好。

10、食醋

醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的老年高血壓患者，每日可用食醋40毫升，加適量溫水沖服。也可以食用醋泡黃豆，具有更好地療效。

11、鴨血

取鴨血100克，鯽魚100克，大米100克煮粥服食，具有養肝血的作用，輔治貧血，同時也是肝病患者保肝食品之一。鴨血性平，營養豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫比較常用的治療方法。

12、其他方法養肝

(1)好心情

中醫認為“肝主情志”，肝血不暢會導致人情緒暴躁、胸悶頭暈、憂郁悲傷等，反過來如果一個人在春天常常生氣、情志不暢也會導致肝火旺盛，氣血瘀滯而發生頭痛頭暈、眼睛發紅、牙痛、耳鳴等癥，所以養肝首先要心寬，保持良好的心情。

(2)好睡眠

中醫認為“人臥則血歸肝”，意思是說，當人躺下時，各個臟腑的血液都經過肝，這是肝臟的解毒工作就開始了。所以養肝最好的方式就是盡量找時間多休息，尤其要早睡。

(3)多運動

肝主筋，所以在春季進行合適的戶外運動如瑜伽、踏青、散步、打太極等，可以舒活筋骨，讓人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，怡情養肝，達到護肝保健的目的。

13、綠色食物養肝

綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調節脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對于一些處在生長發育期或患有骨質疏松癥的人，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。