一般來說，煮米飯都是需要水的，而很多家庭在煮米飯的時候都是直接使用自己水龍頭中流出來的自來水，然而有的人就認為自來水是不適合煮米飯的，因為自來水并不是非常衛生安全。那么自來水可以直接用來煮飯嗎？自來水煮飯好不好？

1、自來水中氯的含量

根據世界衛生組織（WHO）的有關數據，人體對氯的耐受量為每天每公斤體重0.15毫克，假設這些氯全部來自于飲用水，得到自來水氯的允許含量為每升5毫克。根據我國的相關規定，出廠水的余氯含量最低不能低于0.05毫克/升，最高上限為4毫克/升。

據報道，目前北京各自來水廠出廠水余氯的含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之間，通過管網的輸送，到用戶家中時都會有一定消退。

2、自來水可以直接煮飯嗎

按照上面氯含量的最好標準算，每天需要喝6.25L自來水才有可能對身體有影響。在用自來水煮飯加熱的過程中，還會分解掉部分的氯，而且煮飯也絕對用不到6.25L水，我們常說的一天需要八杯水，也不過就是2L水而已，所以用自來水直接煮飯對身體健康是沒有危害的。

3、自來水可以煲湯嗎

自來水煲湯是沒有問題的，煲湯通常會長時間的加熱，水里面的氯會大幅度減少，只是自來水中含有一些礦物質，相對純凈水來說，煲的湯可能口感上較差一點。

4、自來水可以炒菜嗎

炒菜用到的自來水很少，而且經過高溫加熱，細菌、微生物都被殺死了。如果是符合生產標準的自來水，不管是煲湯、炒菜還是煮飯都是沒有問題的。

5、開水和冷水哪個煮飯好

1、開水和冷水哪個煮飯好

(1)開水和冷水哪個煮飯好

開水煮飯好。開水煮飯和冷水煮飯其實從米飯的味道上來說差距不大，但是從營養的角度來說，開水煮飯更能保留營養物質，高溫是營養物流失的主要原因，而開水煮飯能縮短米飯的烹飪時間，保留更多營養素。

(2)開水煮飯有哪些好處

保留維生素

米飯中含有多種維生素，其中維生素B1在米飯中含量很高，并且屬于人體必須的維生素之一，具有預防腳氣病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等癥的功效，維生素B1的高熱耐受力較差，開水煮飯能縮短高溫時間，減少維生素B1的損失。

減少氯元素

自來水需要用氯氣進行凈化，因此，自來水中都含有一定量的氯，在燒開水時能消除大量的氯氣，再用開水煮飯能減少米飯中的維生素B1和氯氣反應，保留更多米飯的營養成分。

2、縮短烹飪時間

很多上班族每次煮飯的時間都比較緊，用開水煮飯能在淘米時燒開水，然后直接開水下米，一般情況下，米不是很多，下米后10分鐘左右即可煮熟，煮飯的時間大大縮短，節省很多時間。

怎么煮飯最好

瀝米湯煮飯最好。現在很多農村還在食用瀝米湯煮飯的方法，這種方法煮飯也可用開水下米，能最大程度上的縮短煮飯的時間，也縮短了蒸飯時間，米飯中維生素的保留最大，城市居民可用砂鍋瀝米湯煮飯。