涼薯實際上是地瓜的另一種叫法，雖然說涼薯很多人都可能以為是紅薯，其實并不是，涼薯的皮偏黃，肉偏白，涼薯是一種清熱降火的食物，吃起來鮮嫩可口，深受大家的喜愛，涼薯最多的吃法就是生吃，其實可以熟吃，那涼薯的食用方法有哪些？涼薯有什么營養？

1、礦物質

涼薯中的礦物質含量很高，特別是含有鈣，鐵，硒等人體容易缺乏，而且對人體的影響較大的礦物質，常使用涼薯能為機體以供鈣源，鐵元素，硒元素等，防治缺鐵性貧血及骨質疏松癥。

2、維生素

涼薯很有豐富的維生素,其中維生素C的含量最高，由于涼薯的水分含量加高，適合水溶性維生素的溶解，更能促進機體對這類維生素的吸收，常食用涼薯可增加機體內的維生素C水平，預防治療壞血病，促進機體正常生長發育。

3、食用方法

涼薯在我國很多地方都是當做水果來吃的，生食是涼薯的主要食用方法，特別是早熟涼薯，肉質潔白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散熱解暑水果。

4、熟食:涼薯炒肉

食材：涼薯，豬肉，辣椒，食鹽，料酒，生抽，調和油。

做法：

1.涼薯去皮洗凈后切片，辣椒切圈，豬肉開水去血腥味，切片，加適量料酒生抽腌制，備用。

2.鍋里放適量食用油，放入涼薯片翻炒，加入辣椒，鹽，放入豬肉繼續翻炒，炒至豬肉熟透，加適量的白胡椒粉即可關火出鍋。

5、涼薯的食療價值

涼薯不僅風味出眾，還頗具藥用價值，它有清熱祛火、養陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛；陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類癥狀。