黨參是一味中藥，或許大多數不太了解它，但是說起一道湯，有可能大家就知道了，這就是黨參燉雞湯，它能補氣，健脾，養胃，是一道非常不錯的藥膳，那么黨參有什么作用呢？快跟小編一起來了解一下吧！

1、黨參的藥理作用

（1）對中樞的作用：黨參煎劑可對抗硝酸士的寧引起的小鼠驚厥，延長驚厥出現的時間，延長小鼠的存活時間，也有對抗電驚厥作用。黨參煎劑能顯著對抗東莨菪堿所致的小鼠記憶獲得障礙;對乙醇所致小鼠記憶再現障礙也有對抗作用。

（2）對心血管的作用：醇浸液及水浸液均有降壓作用，其降壓作用是由于外周血管擴張所致，乙醇浸液對離體蟾蜍心臟有抑制作用。

（3）對血液的作用：黨參水溶物灌胃，對ADP誘導的大鼠血小板聚集有抑制作用。黨參可使兔的紅細胞顯著增加，而白細胞明顯降低。

（4）抗潰瘍作用：黨參具有對抗胃粘膜損傷及增強胃粘膜細胞保護作用。

（5）對免疫功能的影響：黨參煎劑可明顯促進ConA活化的脾淋巴細胞DNA和蛋白質的生物合成，促進DNA合成的最適濃度為100μg/ml,對白細胞介質-2(IL-2)的產生也有明顯增強作用。對小鼠網狀內皮系統的吞噬功能也有增強作用。

（6）耐疲勞及抗缺氧作用：黨參水煎劑可延長小鼠負重游泳時間；并可顯著延長缺氧小鼠的存活時間。

2、黨參的功效

黨參性平，味甘，具有補中益氣、健脾益肺、抗癌、降壓、抗缺氧、抗衰老之功效，還可以增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強消除自由基的能力，具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內熱消渴等癥。

黨參所含有效成分對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力，又能增加紅細胞和血紅蛋白；其所含的鋅可促進生長發育和提高性功能。

3、黨參煮粥的吃法

黨參的吃法有很多種，都是針對體質虛弱、氣血不足、面色萎黃等人群來做的食物，既能滋補也能預防疾病，如果你是體弱多病的人或者氣虛血虧的體質都可以看中醫專家推薦的以下黨參的吃法。

一、黨參茯苓粥

食材：黨參、茯苓、生姜各10克，粳米100克。

做法：先將黨參等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加鹽調味食。

來源：源于《圣濟總錄》。這種黨參的吃法以黨參、茯苓補脾益胃，生姜溫中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。

功效：用于脾胃虛弱，少食欲嘔，消瘦乏力。

二、黨參大棗粥

食材：黨參10克，大棗10個，糯米150克。

做法：先將參、棗洗凈，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。

來源：源于《醒園錄》。本方以黨參補脾益氣，大棗、糯米與黨參協同奏效。

功效：用于脾虛氣弱。

三、參芪粳米粥：

食材：黨參、黃芪各10克，粳米100克。

做法：參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。

功效：本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用于肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。

4、黨參燉雞湯的吃法

（1）準備原料（黨參、黃芪、紅棗、桂圓），雞處理好洗凈；

（2）雞肉剁成塊（如果鍋夠大的話也可整只或半只放入）；

（3）雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干；

（4）紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；

（5）所有材料放入電壓鍋內膽中，注入清水1.5升；

（6）選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調味。

食材選購提醒：

一、雞肉的品質很重要。好雞肉熬出的湯，表面上的雞油是黃色的，否則會發白。

二、因黃芪藥性偏溫，補氣升陽，易于助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。

三、如果是普通砂鍋的話就要多放一些水，因為煲的過程中會揮發掉一定的水分。

吃出健康：

（1）黨參。補中，益氣，生津。   治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴

（2）黃芪。黃芪的性味甘、微溫，有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌的作用。黃芪在中醫臨床上應用十分廣泛。取黃芪泡水飲用，可治身體困倦，無力，氣短。挑選以粗長、表皮皺紋稀少、質堅而綿、粉性足、味甜者為優。

（3）紅棗。補血、益氣，提高免疫。

（4）桂圓。安神，龍眼肉（桂圓肉）既補心脾，又益氣血，治失眠、健忘、驚悸。研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼（桂圓）有利健康。桂圓有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

美食禁忌：

（1）黨參黃芪燉雞湯孕婦不宜，感冒期間不宜服用。

（2）黃芪不可大量服用,在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用, 疼痛濕氣條件下也不可以使用.應在醫生的指導下服用。

（3）雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。