很多家長都希望孩子能夠茁壯成長，因此往往會準備非常豐盛的菜肴給孩子吃。但是家長們卻常常會發現孩子們總是避開吃青菜，這就讓許多家長十分苦惱，同時又擔心孩子會營養不良。那么孩子不吃青菜怎么辦？孩子挑食不吃菜怎么辦？

1、一餐中多菜少肉

研究發現，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。

2、讓蔬菜更有趣

研究發現，給孩子吃蔬菜也需要賣點。通常由于味覺發育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。

3、遵循一口規則

習慣開始于第一次嘗試。可跟孩子說只吃一口。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習慣吃蔬菜。“一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實施時，家長應態度堅定，不跟孩子討價還價。

4、利用小伙伴的影響力

盡管父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點。與朋友帶孩子一起進餐時，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。“同伴壓力”的作用不可低估。

5、變成蔬菜汁

面對強硬的孩子，家長可以給孩子打各種蔬菜汁，用這些蔬菜汁和面，變成彩色面，然后用這種菜汁面包餃子、做面條都可以。這樣的餃子孩子也比較喜歡吃，特別是小孩子，顏色鮮艷會增加孩子的食欲。比如面里和些胡蘿卜汁、大頭菜汁、西紅柿汁等。

6、饑餓時先喂蔬菜

吃飯時，一開始不要急于先給寶寶吃魚吃肉，可趁著寶寶饑餓、胃口好時，先讓寶寶吃蔬菜。常言道，饑不擇食，這時吃蔬菜寶寶會覺得味道特別好，很喜歡吃。以后，他就習慣吃蔬菜了。

7、偏食習慣誤區

孩子養成偏食習慣多與父母有關。其實，孩子偏食有很大一部分原因是家長從小沒有教育好而慣出來的壞習慣，著名幼兒早期教育專家胡軼群指出，以下幾項做法都可能會讓孩子養成偏食的習慣。

（1）誤區1：家中常備零食。孩子愛吃零食，為了讓孩子乖巧聽話，很多家長就在家中準備了不少零食和副食。零食讓孩子的胃總是不閑著，常常到了吃飯的時候，孩子根本沒有饑餓感，正餐吃得很少。長此以往，惡性循環就開始了。

（2）誤區2：投其所好。孩子喜歡吃什么，大人就經常做什么菜;孩子不喜歡吃的東西，基本很少做給孩子吃。愛吃的東西經常吃，不愛吃的東西很少吃或不吃，結果孩子偏食、挑食的壞習慣就在不知不覺中養成了。

（3）誤區3：缺少運動。很多孩子每天大部分時間都呆在家里，運動量不夠會造成腸道蠕動減慢，影響消化功能，孩子總是沒有饑餓感，吃飯時胃口自然不佳。

（4）誤區4：輔食給肉不給菜。中國營養學會副理事長蘇宜香指出，嬰兒半歲左右添加輔食時對于以后的飲食習慣培養至關重要。如果輔食添加不當，易導致嬰兒長大后偏食、挑食，喜歡吃肉而不喜歡吃水果和蔬菜。目前有將近1/3的孩子喜歡吃肉類食物，不喜歡吃蔬菜水果，與輔食添加不當和父母缺乏耐心密切相關。