相信大家應該都吃過白菜，白菜是一種非常常見的蔬菜，相信很多人應該都吃過，那你們知道經(jīng)常吃白菜有什么好處呢？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下經(jīng)常吃白菜的好處，希望對大家有幫助，我們一起來看看到底經(jīng)常吃白菜有什么好處。

1、常吃白菜的好處

1.吃白菜潤腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。同時，白菜除含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

2.吃白菜養(yǎng)顏護膚

大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

3.吃白菜能補鈣

大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

4.吃白菜可防癌

自制干白菜

北方人喜歡吃大白菜，白菜的外幫由于長時間暴露在空氣中，其中的水分就失去了，吃起來口感不好，有些人就會把白菜的外幫丟棄，我覺得很可惜，我一般會將白菜外層的老幫掰下來，用夾子夾好掛在陽臺的晾衣繩上，經(jīng)過太陽的照射，白菜幫就會變成干白菜，然后收集起來，用塑料袋包好，想吃的時候拿出來用涼水泡軟洗凈，燉菜的時候放進去味道特別好。

圓白菜變酸菜

將圓白菜順著根莖切成兩半，用開水分別均勻地澆在兩半圓白菜表面，并讓開水沒過圓白菜，將它自然放涼，并浸泡24個小時。之后圓白菜開始變酸，將它撈出來用流動水清洗一遍曬干。炒之前把它的水分擠干，和辣椒、肉絲一起炒，是非常下飯的一道菜。

2、白菜冬天怎么吃最營養(yǎng)

大白菜營養(yǎng)豐富，除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外，還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素B2。經(jīng)常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。但是，冬季食用大白菜，讓人體充分吸收利用這些營養(yǎng)素，烹飪大白菜的方法最為關鍵。

1.先洗后切

一般蔬菜在烹飪之前都是先洗后切，以保證營養(yǎng)成分不被丟失，烹飪大白菜時也是這樣。由于大白菜里的維生素C等營養(yǎng)成分都易溶于水，若切后再洗的話，這些營養(yǎng)成分就容易損失。健康知識

2.烹調(diào)加醋

在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養(yǎng)成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。

3.用開水焯

平時人們做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。研究者發(fā)現(xiàn)，烹飪大白菜時，用開水焯一下，對保護其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙，最好是用開水。因為，大白菜通過加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對維生素C有很強的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強，而在85℃時就被破壞了。所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素C是相對穩(wěn)定的，但是，熬白菜也不要時間過長，醋可以晚些放。