菠菜是我們常吃的蔬菜之一，它富含鐵元素，所以它有很好的補血效果。雞蛋也是常見的食物，它富含優質蛋白，是我們每天必需的營養食物之一。菠菜和雞蛋一起吃好不好？菠菜和雞蛋能一起吃嗎？我們一起來看一下菠菜和雞蛋怎么做好吃吧！

1、菠菜和雞蛋一起吃好嗎

菠菜和雞蛋一起吃有好處。

菠菜和雞蛋一起吃可以營養互補，但是在烹飪雞蛋和菠菜的時候，要將菠菜用熱水焯燙一遍，去除菠菜中的草酸，不然就真會出現菠菜影響雞蛋中鈣的吸收，這種營養沖突的情況發生。

2、菠菜和雞蛋一起吃有什么好處

明目

菠菜和雞蛋中富含葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素可以協助眼睛過濾有害光線，減少有害光線構成的不利影響，多吃菠菜和雞蛋也可減低視網膜斑點退化導致老年人致盲的危機。

美容養顏

雞蛋和菠菜都是很好的美容養顏佳品，雞蛋菠菜搭配食用可有效的加強這一功效，菠菜中富含抗衰老又能增強青春活力的物質，而雞蛋中豐富的鐵元素也能讓皮膚面色紅潤，雞蛋菠菜搭配美容護膚，養顏抗衰老。

健腦益智

雞蛋和菠菜對神經系統和身體發育都有促進作用，常吃菠菜雞蛋，可補益身體，提高機體免疫力，增強記憶力，小孩子常吃，還能促進生長發育。

補血

菠菜和雞蛋中都富含豐富的鐵質，鐵元素在人體造血和運輸氧和營養物質過程中起到重要作用，經常食用富含鐵質的雞蛋和菠菜，可以補血，改善缺鐵性貧血。

3、菠菜和雞蛋的常見吃法

菠菜雞蛋魚湯面

材料：菠菜，面條，雞蛋，魚湯，鹽，食用油適量。

做法：雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，鍋內食用油燒至七成熱，倒入雞蛋，炒散雞蛋塊待用，適量清水煮沸后，倒入菠菜，焯水后瀝干，鍋內魚湯煮沸，加

面條煮至九成熟，調入鹽，倒入雞蛋和菠菜，拌勻出鍋即可。

4、涼拌菠菜雞蛋

材料：菠菜，雞蛋。

做法：食材洗凈，菠菜焯燙后出鍋放涼，雞蛋打發，鍋中加熱后，關火倒入雞蛋液煎，雞蛋液定型后，小火慢煎，煎好的雞蛋皮切絲，涼透雞蛋切半，雞蛋菠菜放入碗中，依次加入麻油，生抽，鮮貝露和胡椒粉，拌勻后，腌制5分鐘后充分入味，即可碼盤食用。

菠菜雞蛋湯

原料：雞蛋，菠菜，黑木耳，黃花菜，高湯，黑木耳，姜片，鹽，味精適量。

做法：將雞蛋打在碗中攪拌，黑木耳泡發后撕片，黃花菜泡透洗凈，菠菜洗凈后切開；高湯入鍋，放入黑木耳，黃花菜，菠菜，姜片，大火煮沸，加鹽，醬油，倒入攪勻雞蛋，再淋上香油即可。

5、菠菜營養價值

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。