黑木耳比較常見，但是我們平時可能吃得并不多，其實很多人知道黑木耳的營養(yǎng)價值很高，但是還是很少會單獨食用黑木耳，黑木耳一般會作為配菜食用，其實黑木耳具有很高的藥用價值，那吃黑木耳能治病嗎？怎么吃黑木耳更好？

1、黑木耳治病

（1）治療腿抽筋

【材料】黑木耳、食醋各適量

【用法】將黑木耳泡發(fā)、洗凈，晾至半干后放入食醋中浸泡5~7天，每天取30~50g用醋泡透的黑木耳食用。可以治療肝血不足、寒凝氣滯引起的腿抽筋。

（2）治療雞爪風(fēng)

【材料】黑木耳4份、苧麻根4份、血余炭1份，黃酒適量。

【用法】將黑木耳、苧麻根、血余炭一塊放進(jìn)鍋里炒透，晾涼后磨成細(xì)粉。每天早晚各取9g，用溫酒送服。

（3）治療結(jié)石癥

【材料】黑木耳9g（鮮品30~50g），核桃仁30g，芹菜莖2根，生姜、香油、食鹽各適量。

【用法】將黑木耳泡透、洗凈，芹菜洗凈，切成細(xì)條，生姜切成碎末。在菜鍋里放少量花生油燒熱，放入核桃仁翻炒兩下，再放入芹菜、姜末、黑木耳一塊翻炒，炒熟后加香油、食鹽調(diào)味。每天吃1~2次，可以輔助治療結(jié)石癥。

（4）治療產(chǎn)婦惡露不盡

【材料】黑木耳15g，60度左右的白酒250g。

【用法】將干木耳用清水浸泡，洗凈泥沙，瀝干水分，撕成小塊，和白酒一塊放進(jìn)一個密閉的容器內(nèi)，密封好，上鍋蒸20分鐘。晾至合適的溫度后將黑木耳取出食用，只吃木耳，不喝酒，一天吃1~2次。白酒可以多次使用，直到辣味減淡。

2、吃時要煮熟

木耳中含有的多糖只有在高溫下才可能溶解，還有木耳中的膳食纖維在高溫下才更容易被消化和吸收，很多人吃涼拌木耳的時候直接將木耳泡開了，然后加入調(diào)料就食用，這樣是不好的，不利于營養(yǎng)的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是涼拌黑木耳也要用開水焯一下水再涼拌。

3、選購的方法

在購買木耳的時候要注意并不是什么樣的木耳都是好的，一般最好是買干木耳，木耳的朵要不大不小、比較輕、顏色黑、沒有其他的雜物混合，這樣的木耳是較好的，吃起來也更好吃。差一些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質(zhì)比較薄、有硬塊、耳瓣比較卷。可以弄一點嘗一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道的就可能是用其他化學(xué)用品泡過的，這些木耳吃了很可能對身體造成危害。

4、溫馨小提醒

有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了會出現(xiàn)消化不良的情況。還有木耳不能和野雞一起吃，特別是患有痔瘡的人，吃了很容易引發(fā)痔瘡出血，除了和田螺吃會消化不良外，木耳和野鴨吃也會出現(xiàn)消化不良的情況，所以要注意，其他的食物和木耳吃都還好，不會有什么問題。有一些人是不適合吃木耳的，比如出血性中風(fēng)患者，吃了可能會加重病情，還有孕婦要少吃。在泡木耳的時候最好是用溫水泡，不要用熱水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，這樣洗得比較干凈。