柚子是我們平時喜歡吃的水果之一，很多人喜歡它的香氣，柚子不僅散發出怡人的香味，而且它的味道也是酸甜可口，所以它很受大眾的歡迎。柚子不僅能當水果食用，而且它的全身都是寶，柚子皮、籽能入藥，常吃柚子能健胃消食、下氣化痰、降低血糖、保護心臟等。柚子發苦是什么原因？

1、柚子苦是怎么回事

（1）品種問題

世界上有名的柚子只有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，適合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個小，味道苦，在我國多作為中藥材的原料，很少是食用。

（2）冷凍過度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，其實這會導致柚子果肉細胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦。不過不是很苦。

（3）吃到了苦味成分

柚子中將果肉分開的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分，在食用時需要小心，食用到種子和白皮都會出現苦味。

（4）柚子不成熟

柚子沒有很成熟時，果肉中的苦味成分比較多，而且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用時舌頭只能品嘗到苦味。

2、柚子苦能吃嗎

柚子苦能吃。

柚子打開食用時給人一種苦味，但是這種柚子是可以食用的，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，對身體的生長發育有一定的輔助作用，有類似黃酮類的物質的功效。

3、柚子苦是壞了嗎

柚子味道偏苦除了以上說的4種因素外，還有一種就是柚子開始腐敗了，柚子果肉細胞已經被破壞，柚子皮中的苷類成分大量的滲透到柚子果肉中，食用時會給人苦味。這類苦柚不適合食用。

4、柚子的功效與作用

1、促進傷口愈合

具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。

2、防癌防中風

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發生。

3、助消化

理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

4、促進胎兒的生長發育

柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

5、降血糖

柚子果肉含有胰島素樣成分，因此吃柚子的好處具有降低血糖的作用。此外，柚子還含有豐富的鈣、鈉，對糖尿病的預防和治療具有一定的優勢。實驗研究證實，柚子中所含的鈣不僅能降低血糖，也有利于緩解骨質疏松癥，也可對抗糖尿病往腎病的進一步發展。

6、柚子能保護心臟

眾所周知，膽固醇是一種脂肪，是細胞的重要組成部分。如果體內已制造出足夠的膽固醇，就不再需要從食物中攝取，所以，通常膽固醇過高意味著我們攝入了太多的飽和脂肪酸，其結果就會形成一種附著在動脈壁上的低密度脂蛋白。時間久了，這種脂蛋白化成斑塊，使動脈變窄，因此降低了心臟的血量。

美國醫學研究人員進行的一項研究表明，柚子的果膠不僅可以降低低密度脂蛋白的水平，而且還能減少動脈壁的損壞程度，由此保護心臟就成了吃柚子的好處之一!

7、保持皮膚彈性

柚子的維生素C含量是非常多的，它可以抵抗氧化，保持皮膚的彈性;柚子中的鉀能維持皮膚和身體的酸堿值，維生素B2能維持皮膚正常的新陳代謝，使肌膚光滑平整。

柚子皮含有檸檬烯和派烯，能夠讓呼吸道的分泌物變稀，利于痰液排出;柚子還含有豐富的維生素P，能強化皮膚毛孔功能，加速皮膚組織的修復。