莧菜是夏天的時令蔬菜，是很受歡迎的時蔬之一。莧菜不僅口感嫩脆，而且營養豐富，在夏天食用有清熱解毒、利尿通便的作用，但是，什么食物都是不能多吃的，莧菜也是一樣的。那么，莧菜吃多了有什么壞處呢？一起來了解一下吧！

1、莧菜能多吃嗎

莧菜吃多了也是不好的，不能多吃。

雖然說莧菜中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣等礦物質成分，含有清熱解毒、明目、增強體質、減肥瘦身、緩解便秘等功效，適量吃對身體是非常有益的，但是無節制的食用，可能會造成腹瀉這樣的身體不適現象。

2、莧菜吃多了有什么壞處

（1）導致腹瀉

莧菜是屬于涼性食物，有清熱解毒的功效，食用過多可能會加重體內的寒氣，特別是本身脾胃虛寒、腸胃功能弱、容易腹瀉的人群，在吃多了莧菜后容易出現腹瀉、腹痛等癥狀的。

（2）出現過敏反應

莧菜是具有感光性的，一部分人在食用之后發生植物性日光性皮炎，皮膚可能會有發紫、發癢、灼熱及彌漫性腫脹等過敏性反應，如果大量食用的話，可能更容易出現這種過敏反應或是加重這種癥狀。

（3）加重腎臟負擔

莧菜中的鉀含量是很高的，如果大量食用的話會加重腎臟代謝負擔，尤其是腎臟功能不好的人是要避免大量吃莧菜的。

（4）大小便出現紅色

莧菜中含有比較多的天然色素，如果食用過多可能會導致其無法完全吸收分解，就會隨著大小便排出體外，大便就可能出現紅色的情況。

3、莧菜吃多少合適

由于莧菜食用過多，可能給身體健康帶來風險，所以要注意控制好食用量，不宜多吃，每天最多吃一碗，100克左右就可以了，也是能滿足身體對其營養的需求。

4、什么人不適合吃莧菜

1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，要少吃或不吃。

2、過敏性體質的人群在食用莧菜后，經日光照射可能出現植物性日光皮炎，所以過敏性體質人群不宜食用莧菜。

5、莧菜的食用方法

常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。

在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。

如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。