沙棘被譽為植物中的“生命之王”，它生長在干旱的地區，具有生態價值的同時，還具有極高的保健價值。沙棘能治療很多疾病，其具有較高的藥用價值，并且還是美容養顏、塑形的佳品。沙棘可以減肥嗎？沙棘有哪些功效？

1沙棘的營養價值

沙棘的營養價值很高，它含有維生素和脂肪以及多種礦物質與一些亞油酸，另外一些抗氧化成分與氨基酸也是沙棘中最重要的存在，人們平時食用沙棘果，可以吸收多種對身體有益的營養，促進身代謝，對提高身體素質作用明顯。

2、沙棘的功效

（1）沙棘能養胃

沙棘是能養胃的一種水果，它含有多種消炎成分，能消除胃部炎癥，也能保護胃黏膜不受傷害，更能促進胃黏膜的修復，對人類的淺表性胃炎與慢性胃炎都有很好的恢復作用，另外沙棘還能輔助治療結腸炎，也能減少人類痔瘡的發生機率。

（2）沙棘能治燒傷燙傷

沙棘還能消腫止痛，能治療人類的燒傷和燙傷，人們意外受傷以后，可以把沙棘果搗碎制成泥狀，然后直接外敷，每天換藥一次，能有效緩解疼痛，也能促進傷處愈合。另外沙棘還能止咳平喘，對人類的支氣管炎以及哮喘也有不錯的治療作用。

（3）防止心血管疾病

沙棘果與沙棘葉中提取的總黃酮(TFH)，是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉，這與TFH具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌營養血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關。

（4）抗癌作用

沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細胞作用以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經稀釋成宜飲用的濃度后，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護的作用沙棘黃酮中含有香豆素、異香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚類、5-羥色胺等具有綜合抗癌作用的成分。實驗證明沙棘提取物對肉瘤、淋巴細胞，白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對人類白血病細胞株(K562)及人類胃癌細胞株7901均有直接的殺傷作用。同時也發現沙棘提取物有阻斷N-亞硝基化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發癌前病灶的作用。通過其作用機理研究表明，沙棘提取物有增強人體免疫功能和激活巨噬細胞的吞噬作用，而且能增強氧自由基清除劑--超氧化物歧化酶的活性。

（5）防治肝病

通過高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護肝保健食品，沙棘籽油對四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的升高均有明顯的抑制作用，并能對抗肝MDA(丙二醛)含量升高。其機理是沙棘籽油對抗了CCl3(三氯化碳)自由基的攻擊，保護可肝細胞膜。籽油對乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護作用。

（6）美容養顏

沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳氫化合物、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡蘿卜素等這些護膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。這些物質極易被皮膚吸收，具有近似于皮脂的護膚作用。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素原渾然一體，營養全面，效果顯著。

3、沙棘的食用方法

（1）沙棘果汁

沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉爛現名象，并且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。原料挑選后應用機械或手工洗滌干凈。鮮果可不經破碎，直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進行第2次壓榨。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經過殺菌，直接盛入塑料桶內，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5℃。

（2）沙棘醋

將選好的15kg沙棘果倒入缸內，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發酵15天。將發酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎，放放缸內攪拌均勻，進行第二次發酵，此時溫度不得超過40℃。為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經10天發酵完畢。將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h，進行第2次淋醋。成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。

4、如何挑選沙棘

果實類球形或扁球形，單個或數個粘連，單個直徑5-8mm;表面棕紅色或黑褐色，皺縮，多具短小果柄;果肉油潤，質柔軟。種子扁卵形，長2.5-4mm，寬約2mm，表面褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側各有一條縱溝;種皮較硬，擊破后，子葉乳白色，油性。氣微，味酸、澀。以粒大、肉厚、油潤者為佳。