在生活中，人們對食物的酸堿性的概念十分模糊，認為吃起來是酸的就是酸性食物，其實這種認識是不正確的。食物的酸堿性是食物在被人體消化之后，代謝產生的物質的性質，蓮子是我們經常可以見到的一種食物，那么它是酸性還是堿性的呢？

1、堿性食物

蓮子性平味甘澀，是一種堿性食物，它含有大量的鉀、鈣、磷等，并且蓮子心含有多種生物堿，有清熱解毒、降壓、固精之效。

2、蓮心味苦

我們在吃蓮子銀耳湯的時候，覺得香甜美味，并沒有任何苦味，其實蓮子是微苦的，其蓮心更是極苦，平時吃的蓮子是把蓮子心給去掉了，所以才不會覺得有苦味。在使用蓮子做藥膳食療時，蓮子心的作用很大，是不需要去掉的，但是味道會有點苦。

3、蓮子營養

蓮子具有極高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能補給人體多種營養，改善營養不良。蓮子中含有的鈣質、鉀和磷，不僅可以促進骨骼和牙齒的發育，還對神經系統有良好的調節作用。食用蓮子有養心安神、健腦益智、清熱降火、降低血壓之效，經常上火、失眠、心煩意亂的人可以通過吃蓮子來改善這些情況。

4、注意事項

蓮子不適合大便燥結者食用，因為蓮子有良好的收斂作用，能夠止瀉，吃蓮子能治療痢疾，但是不利于改善便秘，蓮子和牛奶同食還會加重便秘。