韭菜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，韭菜有一股獨特的辛香氣味，但是這個味道并不是所有人都喜歡，但是韭菜的營養價值很豐富，很多人都喜歡用韭菜包餃子，韭菜餡的餃子可能以前喜歡的人比較多，現在餃子餡越豐富，所以人們有更多的選擇，但是還是有一部分人保留著原來吃餃子的習慣，喜歡用韭菜來包餃子，都說吃韭菜好，但是很少有人知道吃韭菜到底有什么好處，那韭菜的營養價值有多高呢？韭菜有什么功效與作用呢？

1、營養價值

韭菜不僅有食用價值還有藥用價值，韭菜的含水量比較高，而且含有豐富的維生素，特別是β胡蘿卜素的含量很高，吃一束韭菜可以滿足人體一天對β胡蘿卜素的需求，韭菜中還含有維生素C和維生素E。韭菜的熱量比較低，所以吃韭菜不用擔心會長胖。韭菜中含有大量的粗纖維，能幫助消化，預防腸癌的發生。

2、功效作用

韭菜中的營養成分其實是很豐富的，對一些普通的疾病有預防的作用，對人的抵抗力有增強的作用，還能消除人的疲勞感。常吃韭菜可以預防感冒，防止出現手腳冰涼的癥狀，對胃也有好處。韭菜還有抗菌護肝的作用，能幫助人體殺死一些常出現的細菌，能起到保護內臟的作用。當然韭菜的含鐵量也高，所以補血的效果也比較顯著，小孩子吃還能促進骨骼和牙齒的發育。

3、溫馨提醒

雖然說吃韭菜有很多好處，但是還有有些食用禁忌的，韭菜吃多了容易上火，而且可能會出現腸胃不適，所以容易上火和腸胃不適很好的人要適量吃，不要吃太多。在天熱的時候盡量好吃韭菜，韭菜的粗纖維含量較多，所以不是很好消化，天熱的時候人的消化系統不是很好，所以盡量少吃。