任何年齡階段的女人都想著如何減肥，如何健康的減肥呢？減肥不是一下就能完成的事情，減肥需要長時間的堅持才能看到效果，健康減肥需要注意哪些事情呢？

1、減肥有三項要點

當柳澤英子52歲時，因為自創(chuàng)瘦身常備菜飲食法，1年后減掉26公斤，體重變成47公斤，而且之后無復(fù)胖情況。于是，推薦給三餐總是外食的忙碌上班族、40、50歲以上的中年人，以及想瘦卻一直瘦不下來的人。想要解決肥胖問題，就必須從“飲食”著手，尤其是減重關(guān)鍵在于血糖值、酵素與膳食纖維。

減重要重視血糖值、酵素與膳食纖維補充

為什么減重要重視血糖值、酵素與膳食纖維？血糖就是食物（尤其是淀粉類）消化分解后產(chǎn)生的葡萄糖，經(jīng)由血液輸送到全身各部位。正常人吃完飯后血糖濃度會升高，但不會超過每百毫升 180 毫克，在飯后兩小時血糖會恢復(fù)正常。但是，如果攝取不當?shù)氖澄铮虮旧碛刑悄虿栴}，有可能使血糖產(chǎn)生震蕩，甚至導(dǎo)致體脂肪增加。所以抑制血糖上升，首先必須控制糖類的攝取量。

此外，酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。在代謝過程中也不可欠缺酵素，建議應(yīng)該多加攝取。

柳澤英子在《瘦身常備菜》一書中表示，在減重過程中扮演重要角色的還包括膳食纖維，其中的水溶性膳食纖維，不僅能消除便秘，還能延緩體內(nèi)消化吸收速度，使膽固醇值恢復(fù)正常。積極攝取這些營養(yǎng)，有助于體重減輕。代表食物包括燕麥、大麥、核果、根莖葉的蔬菜、愛玉子等含植物膠豐富。以及如蘋果和柑橘類水果、木瓜、梨、香蕉、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯等。

2、瘦身飲食定律

除此之外，想要瘦身成功應(yīng)該遵循以下飲食5大定律：

1、不用一碗面或飯來解決一餐：盡量避免咖哩飯，或拉面等以飯或面為主體的飲食。

2、不吃馬鈴薯、番薯、南瓜、玉米：不吃這4樣醣類含量高的食材，其他蔬菜則可盡量多吃。

3、先吃生菜，從富含酵素的生菜開始吃：慢慢咀嚼生菜，就容易得到飽足感。

4、好好攝取肉類、魚類，不要在乎卡路里：好好攝取蛋白質(zhì)，才能健康瘦下來。

5、不吃甜的食物：不僅不吃甜點，連菜肴里加進來調(diào)味的砂糖也盡量避免。

3、減重期常備菜

1、糙米

糙米糙米

糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。糙米含有大量的纖維素，纖維素具有降低膽固醇、改善腸胃機能、加速新陳代謝的功能。糙米的血糖生成指數(shù)比白米飯低得多，且有更好的飽腹感，有利于控制熱量攝入，從而能夠幫助減肥。糙米富含8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素，是完整、全面、天然的營養(yǎng)食物。

2、蘋果

蘋果蘋果

蘋果是蔬菜水果中營養(yǎng)價值最接近完美的一種，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”。蘋果富含果膠、纖維素和維生素C，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇，有非常好的降脂作用。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素能保持血糖穩(wěn)定，維生素C有助于維持紅血球濃度，刺激抗體和白血球的再生，從而增強身體抗病能力。

3、西芹

西芹西芹

西芹的蛋白質(zhì)含量比一般果蔬高一倍，鐵含量是番茄的20倍，但是西芹的熱量很低，因此可以不用有吃了會發(fā)胖的顧忌。西芹含有促進脂肪消耗的物質(zhì)，富含粗纖維，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，有利于減肥。西芹含有大量鈣和鉀，可以調(diào)節(jié)體液平衡，還含有抗關(guān)節(jié)炎的物質(zhì)，對經(jīng)常運動者來說尤其有益。

4、西蘭花

西蘭花西蘭花

西蘭花含水量高達90%以上，熱量很低，對減肥人士來說西蘭花可以填飽肚子，但是不會發(fā)胖。西蘭花的營養(yǎng)成分十分全面，有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等，而且含量很高。據(jù)分析，每100克西蘭花含蛋白質(zhì)3.5~4.5克，是菜花的3倍，西紅柿的4倍。西蘭花屬于高纖維植物，能有效降低消化系統(tǒng)對葡萄糖的吸收，具有降低血糖控制糖尿病的功能。

5、蘆筍

蘆筍蘆筍

蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素均優(yōu)于普通蔬菜，而且蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物和熱量較低。蘆筍是天然的膳食纖維，能幫助消化，對于三高和肥胖人群均十分有益。蘆筍可以促進細胞正常生長，具有防癌作用。國際癌癥病友協(xié)會研究認為蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等的防治均有特殊益處。蘆筍具有上述低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點，和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)提出的保健食品的標準一致。

6、牛奶

牛奶牛奶

牛奶中含有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，包含人體所必需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。牛奶中的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，這樣就能保證不至于攝入的是“純熱量”，減肥人群飲用也不會有太大問題。牛奶中的鈣很容易被吸收，磷、鉀、鎂等微量元素的比例也十分合理。牛奶中含有豐富的乳糖，可促進鈣的吸收。

7、煮雞蛋

煮雞蛋煮雞蛋

雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人體而言，價值僅次于母乳。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鎂等微量元素，被譽為“理想的營養(yǎng)庫”。每100克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，并與人體的蛋白組成極為相似，吸收率高達98%。而且雞蛋的熱量很低，一個雞蛋的熱量僅相當于半個蘋果或半杯牛奶，所以減肥的人也可以放心吃。

8、雞胸肉

雞胸肉雞胸肉

雞胸肉含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹荆u胸肉是唯一一種無需擔心攝入過量的動物性脂肪從而對身體有害的肉類。同時，雞胸肉是蛋白質(zhì)含量最高的肉類之一，高蛋白、低脂肪的特性使雞胸肉很容易被人體吸收。雞胸肉含有大量不飽和脂肪酸和鐵元素，能夠降低人體低密度膽固醇含量，提高新陳代謝。但吃的時候要注意去皮。

9、牛肉

牛肉牛肉

牛肉營養(yǎng)價值僅次于兔肉，脂肪和膽固醇含量大大低于豬肉，因此特別適合減肥人士適量食用。牛肉中的肌氨酸含量很高，對于增強力量特別有效，肌氨酸是肌肉的能量之源，從而使訓(xùn)練更持久。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比其他肉類更接近人體需要，特別適宜訓(xùn)練后肌肉組織修復(fù)。