菠蘿蜜核內有豐富的熱量、碳水化合物，鉀、鈉、磷、胡蘿卜素等物質，菠蘿蜜核和堅果的作用很相似，能為人體補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素、膳食纖維等等，還能提供人體所必須的脂肪酸。

1、菠蘿蜜核營養

菠蘿蜜核內有豐富營養，能為人體補各種能量、有益物質，還能提供人體所必須的脂肪酸、煙酸、維生素B6、葉酸、蛋白質、微量元素、脂肪能量等多種抗氧化等多種營養成分，素食者常吃菠蘿蜜核核能攝取缺乏的營養元素，均衡體內營養分配，另外，菠蘿蜜核與堅果類似，具有飽腹以及補充營養的作用。

2、菠蘿蜜核功效

吃菠蘿蜜核能夠清除自由基，降低人體老化速度，降低婦女糖尿病風險，降低猝死概率，調節血脂，提高視力，補腦益智等等，它熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，它能降低患冠心病、心肌梗死的概率，此外，吃菠蘿蜜核可以降低膽固醇，讓人反應更敏銳，吃菠蘿蜜核還能固齒、補益、養身。

3、食用方法介紹

將菠蘿蜜核單獨撥出去除外模，洗凈后帶皮一起用水煮，加少許鹽，煮到果核裂開后，再煮一會兒就可以關火了，把核撈出來涼冷，即可剝開食用，煮熟的味道像菱角，菠蘿蜜核也可以炒制食用，同樣先去掉黃色軟膜，用水煮熟，撈起晾干后用小火炒熟，即可剝殼食用，炒制味道像板栗。