南瓜如果存放時間過久，加上周圍的環境合適，南瓜就會出現發芽的現象，南瓜里面的籽發芽后還能吃嗎？這樣的南瓜，只要沒有變質，還是可以吃的，并不會影響南瓜的營養價值，不過吃南瓜也有很多注意事項，下面就來詳細了解吧。

1、發芽南瓜

南瓜如果在特定環境中存放時間久了，里面的種子就會出現發芽的現象，這并不是因為南瓜壞掉了，而是因為周圍的環境符合發芽的條件。而且發芽只是消耗種子內部的營養，并不會導致南瓜的營養價值降低，但是如果發芽時間太久，種子生根了，這個時候南瓜就會變質，不適合再吃了。所以對于剛出現發芽現象的南瓜來說，是可以吃的，營養價值不會降低，但是南瓜一旦變質，就不要再食用了。

2、南瓜營養

吃南瓜是可以為健康帶來很多好處的，具有補中益氣、利尿消腫、消炎止痛、潤腸通便、祛痰止咳、解毒殺蟲、降血壓、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、哮喘、支氣管炎、水腫、高血糖、高血壓、小便不暢、便秘、蛔蟲等不適病癥，但是也需要適當食用。

3、飲食須知

南瓜雖然可以為健康帶來很多的好處，但是也不能亂吃，否則也會對健康造成不利影響。南瓜是溫性的食物，不可長期大量食用，以免導致人體出現上火癥狀，而且如果患有熱癥疾病，則很可能會導致病情加重。南瓜還是發物，容易誘發腳氣、黃疸等疾病，而且如果畫過這些疾病，還很容易導致這些疾病反復。