有很多人可能上街買菜不是特別方便，所以可能會每次買菜就會買很多回去放著，可是現在天氣已經很熱了，一般都會把菜都放在冰箱里。天氣一熱人的食欲就會變差，看著什么都不想吃，最近可能吃四季豆的人會比較多，所以很多人喜歡多買一些四季豆回家放冰箱里，可是幾天后再拿出來就發現冰箱溫度較低，把四季豆都凍傷了，那么凍傷了的四季豆可以吃嗎？

1、是可以吃的

從冰箱里拿出來的四季豆凍傷了也是可以吃的，只要將四季豆煮熟是不會有毒的，所以可以放心食用，但是需要提醒大家的是，凍傷了的四季豆可能營養沒有新鮮的四季豆那么高了，而且你會發現凍傷了的四季豆不是很好吃，所以如果不介意味覺和營養的話是可以吃的。

2、不要放太久

最好是每次都吃新鮮的四季豆，新鮮的四季豆營養價值也是最高的，而且口感也是最好的，如果實在是買多了最多放一兩天就要吃掉，要不然放幾天就會變老了，老了就不好吃了，四季豆可以放在冰箱里面保存，但是要注意放在保鮮室，不要放在冷凍室，而且就算是放在冰箱里也不要放太多。

3、吃前要煮熟

有的人看著新鮮的四季豆好像疼嫩的，就直接吃生的，這樣當然是不好的，生的四季豆是有毒的，有毒物質主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，這兩種物質吃了會出現腸胃的不適，容易引起腸胃炎，但是經過高溫后，有毒物質會消失，所以在吃四季豆之前要確保四季豆煮熟了。