南瓜如果比較嫩，是可以吃皮的，但是如果南瓜太老了，就不適合吃皮了。嫩南瓜的皮營養其實也非常豐富，對健康也可以帶來很多好處，不過南瓜還有其他很多需要注意的地方，亂吃是會對健康造成不利影響的，下面就來詳細了解南瓜的營養價值，以及飲食需要注意的地方吧。

1、瓜皮分析

南瓜在生長的過程中，瓜皮的營養價值比果肉還要高，而且較嫩的南瓜瓜皮中含有的膳食纖維較少，很容易被人踢消化吸收，所以對于較嫩的南瓜來說，最好帶皮食用。但是南瓜一旦成熟，其中的大量營養都會消失，而且其中的纖維素增多，使瓜皮變得非常堅硬，這種情況下，瓜皮就不適合吃了，不僅營養較少，而且很難消化，甚至還會對健康造成不利影響。

2、南瓜營養

南瓜本身的營養價值也非常高，可以為人體帶來很多的好處。吃南瓜具有補中益氣、健脾養胃、利尿消腫、潤腸通便、消炎止痛、祛痰止咳、降血壓、降血糖等功效，還可以治療高血壓、高血糖、咳嗽、哮喘、支氣管炎、便秘、水腫、小便不暢、蛔蟲等不適病癥，可以為健康帶來很多好處。

3、注意事項

吃南瓜還有很多需要注意的地方，以免對健康造成不利影響。南瓜是溫性食物，不宜長期大量食用，否則很容易出現上火癥狀，吃南瓜還會導致熱癥疾病加重，對健康不利。南瓜還是發物，如果患有黃疸、腳氣等疾病，或者患過這些疾病的人，都不宜吃南瓜，以免刀子病情加重或者反復。南瓜不宜與蝦、蟹、鯉魚等食物一同食用，會使人出現中毒反應，對健康不利。