青少年處于生長發育的關鍵時期，而吃海參對生長發育有這促進作用，所以青少年是可以吃海參的。不過吃海參的時候也有很多實用禁忌，千萬不能亂吃，以免對健康造成不利影響，下面就來詳細了解海參的營養價值，以及吃海參的注意事項吧。

1、營養價值

海參是一種營養價值非常高的海鮮類食物，其中含有的蛋白質非常高，脂肪、膽固醇含量很低，因此既可以對健康帶來好處的同時，也不用擔心高血壓、心血管疾病等危害了。吃海參具有補腎益精、壯陽、強健筋骨、潤腸通便、促進發育、護肝明目等作用，海參可以為身體補充多種所需能量，可以治療高血壓、高血脂、各種心血管疾病、腸胃潰瘍、神經衰弱、糖尿病、肝炎、肝功能不全、青少年近視、皮膚病、關節炎、體虛、耳鳴等不適病癥。可以為青少年的生長發育提供很多所需營養，能有效起到促進生長發育的作用。

2、食用須知

海參是高蛋白食物，在人體內進行消化代謝的過程中會對腎臟造成很大的負擔，因此對于腎功能不好的人來說不宜食用。而且海參不宜長期食用，長期使腎臟保持高強度工作狀態，也會對腎臟造成不利影響的。由于海參不宜消化，因此不宜一次性食用太多，以免引起 腸胃不適或者消化不良。

3、搭配禁忌

海參不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等食物一同食用，這些食物中含有較多的鞣酸，這種物質會與海參中的蛋白質發生反應，導致蛋白質變性凝固，進而會引發人體出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。吃海參的時候也不宜加入食醋，由于食醋的影響，會導致蛋白質分子發生細微的變化，雖然對營養價值沒有多大的影響，但是會影響口感和味道。