辣椒和雞蛋是可以一起食用的，這兩種食物不存在相克的關系，一起食用不僅不會造成營養流失，反而還有利于人體對維生素的吸收。下面就讓我們來了解一下辣椒和雞蛋吧，順便再學一道美味的青椒炒雞蛋。

1、辣椒營養

辣椒的雖然有很強的刺激性，但其實它是美味且營養又很豐富的食物，很多蔬菜中的維生素C含量都比不上辣椒。除了維生素C，辣椒中還有很多其他的營養物質，包括維生素B、胡蘿卜素以及各種微量元素，日常 菜肴中適量加一些辣椒食用能補充營養。另外，辣椒還有增強食欲的作用，食欲不振的時候不妨吃些加點辣椒的食物。

2、雞蛋營養

雞蛋中的蛋白質含量很高，除此之外雞蛋還含有大量的卵磷脂、蛋黃素、鈣、磷、鐵以及維生素等營養物質，這些營養物質對神經系統有好處，因此吃雞蛋能健腦。值得注意的是，雞蛋不止蛋白質含量高，蛋白質的消化率同樣也很高，另外雞蛋中還含有大量的谷類和豆類都缺乏的人體必需的蛋氨酸。

3、同食菜肴

首先需要準備的食材有2個雞蛋、辣椒、姜絲以及基礎調料。把雞蛋打散到碗中并加少許的鹽，接著講青椒洗凈同時切成細塊狀待用，再往鍋中倒油把姜絲略炒一下撈出，然后用大火爆炒辣椒，等到辣椒基本全斷生了的時候加入適量食鹽繼續翻炒均勻，之后把雞蛋液潑在辣椒，最后等到雞蛋基本凝固之后略微翻炒就可以裝盤食用了。