很多人為了方便都吧南瓜瓤給去除了，囊瓜瓤真的不能吃嗎？其實南瓜囊是可以吃的，而且營養也非常豐富，只是其味道不是很好，會影響南瓜的口感，因此很多人都會去掉南瓜瓤。其實為了營養考慮，最好不要去掉南瓜瓤，下面就來詳細了解南瓜瓤的營養價值吧。

1、營養分析

南瓜瓤的營養比南瓜果肉的營養更加豐富，南瓜瓤中含有的胡蘿卜素是南瓜肉的5倍以上，而且南瓜瓤中所含有的營養成分更容易被人體吸收利用，所以在吃南瓜的時候，南瓜瓤就不要清洗的那么干凈了，可以少量的留一點，既不會影響口感，營養也會更加豐富。

2、功效價值

南瓜瓤中還含有豐富的鐵元素，具有補血、活血的作用，而且還可以治療缺鐵性貧血癥狀。南瓜瓤中含有較多的膳食纖維和果膠，可加強腸胃蠕動，起到助消化的作用，而且還清楚腸道內殘留的毒素和有害物質。南瓜瓤中還含有豐富的鉀元素，具有防治高血壓、降血脂的作用，對糖尿病也有很大的好處。

3、食用方法

南瓜瓤雖然營養豐富，但是其味道不好，不過也有方法把它變成美食。南瓜汁，將南瓜連同南瓜瓤一起洗凈，然后在其中加入適量的蜂蜜、紅棗蒸熟，待南瓜蒸軟之后達成南瓜汁將會是非常美味的哦。蜜汁南瓜，將南瓜帶瓤洗凈，用蒸熟或者煮熟的方式讓南瓜變軟，然后在其中加入適量的蜂蜜即可食用，同樣會非常美味。