在家里做菜的時(shí)候，很多時(shí)候有些菜是提前買的，不會(huì)馬上就把菜全部都做完，有些蔬菜就必須要保存一下，現(xiàn)在冰箱是很普及的電器了，冰箱里面的溫度比較低，適合保存一些物質(zhì)。夏天到了把東西放在外面壞的更快，用冰箱保存蔬菜是很多人的選擇，那么茄子能不能放冰箱呢？如果可以能放多久？

1、可以放冰箱

冰箱里是可以保存茄子的，為了保持茄子的新鮮度可以把茄子放到冰箱里，最好還可以用保鮮膜包裹一下，不過(guò)不要把茄子放到具有冷凍功能的空間，這是不合適的。夏天外面的溫度很高，容易造成蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失和水分蒸發(fā)，放在冰箱里能緩解這個(gè)情況，但是也不是越冷越好，適合蔬菜的溫度才是正確的。

2、保存時(shí)間

茄子雖然可以放在冰箱里，可是時(shí)間還是不要太長(zhǎng)，一般放個(gè)兩三天就要拿出來(lái)吃了，越放久，茄子的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且還很容易變質(zhì)，有些茄子可以放一個(gè)星期左右，可是質(zhì)感下降了，還是不好的，所以茄子最好就放個(gè)兩三天保存一下就行了，蔬菜還是要趁新鮮的時(shí)候吃。

3、注意事項(xiàng)

如果發(fā)現(xiàn)茄子放在冰箱里面，體積變大了，那么這個(gè)茄子很有可能里面已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，因?yàn)檎戳怂模瑢?dǎo)致儲(chǔ)存的時(shí)候茄子里面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變質(zhì)了，這種茄子還是不要吃為好，保存茄子之前不要用水洗。還有的茄子切開(kāi)了放在冰箱保存，切開(kāi)的地方會(huì)發(fā)黑，這是因?yàn)榘l(fā)生了氧化，產(chǎn)生了變質(zhì)，遇到這種情況的茄子最好也不要吃。