高粱現(xiàn)在很少見，記得小時候家里邊會種高粱，高粱的桿特別長，然后尖頭的部分會長一穗紅色的高粱，高粱米是鮑高亮的種子，經(jīng)過脫殼處理以后，得到了米利石材，他多為圓形或者倒卵形，表面顏色多為紅色或白色，它可以用來煮飯也可以用來釀酒，高粱米能和胃消食也能健脾養(yǎng)胃，它的功效還有很多，那么高粱米吃了有什么作用？高粱米有什么禁忌？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、高粱米吃了有什么作用

2、高粱米有什么禁忌

3、高粱米可以怎么吃呢

高粱米吃了有什么作用

1、促消化的作用

高粱米具有促消化的功能。對于小兒消化不良，體質較弱的人群，食用高粱米可以得到很好的緩解。

2、健胃的功效

高粱米具有和胃的作用。高粱具有溫中健脾，止吐瀉的作用，常吃高粱米能起到健脾益胃的作用。

3、收斂作用

高粱米具有收斂作用。高粱中含有單寧，有收斂作用，患有慢性腹瀉的病人食用高粱米有一定的療效。

4、降血糖的作用

高粱米具有降血糖的功能。高粱米中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，對血糖有一定的控制。

高粱米有什么禁忌

高粱米是一種既能飽腹又能為人體補充豐富營養(yǎng)的糧食作物，它對人類身體有一定的好處，但它的食用禁忌也很明顯。不能和中藥一起吃是它最重要的禁忌，很多中藥與高粱是相克的存在，它們一起吃會產(chǎn)生對人體健康不利的物質。另外高粱還禁止多次加熱后食用那樣會讓它的營養(yǎng)成分大量流失，吃了以后也不會起到應有的功效。

高粱米可以怎么吃呢

1、蒸飯

其實高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯的時候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。

2、熬粥

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大米。熬的時間比其它的米，要稍長一些時間。

3、做高粱米水飯

高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯。注意熬高粱米的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。

4、蒸饅頭

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發(fā)糕，也有著特殊的風味。記得也要摻和些白面才好。