豬血是我們生活中常見的一種食材，豬血含有豐富的蛋白質和礦物質元素等營養元素。豬血具有重要的藥用和食用價值，經常食用豬血有清除體內垃圾、防止缺鐵性貧血、抗衰老、防止疾病、抗癌等的作用。但在日常的飲食中，吃豬血的好處有哪些? 吃豬血的禁忌有哪些 ？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、吃豬血的好處有哪些

2、吃豬血的禁忌有哪些

3、怎么辨別豬血的真假

吃豬血的好處有哪些

1、預防缺鐵性貧血

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、抑制腫瘤生長

豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3、止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病后調養

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

吃豬血的禁忌有哪些

1、豬血不宜多吃，適量食用豬血可以補充鐵元素，但是食用過多反對身體其他礦物質的吸收造成影響。

2、豬血不能同一些食物同食，比如和黃豆同食，容易引起消化不良，與海帶一起食用容易引發便秘。

3、肝硬化患者需慎食豬血，因為豬血富含蛋白質，而高蛋白質會加重肝硬化的人肝臟的代謝負擔，進而對病情造成影響。

4、消化道出血患者也需慎食豬血，因為豬血有活血的作用，消化道出血的人食用會加重病情，而且豬血會改變糞便的顏色，可能導致便血情況被掩蓋，所以在做腸道檢查之前要避免食用。

怎么辨別豬血的真假

1、看顏色

好的豬血呈暗紅色，紅色飽和度低，而假的豬血因為攙了色素或血紅，所以使得豬血顏色十分鮮艷。

2、用手摸

好的豬血質地偏硬，但是不會輕易碎，而假的豬血會添加一些化學物質來增強穩定性，最終的豬血會柔軟不易碎。

3、看斷面

好的豬血切開后斷面一般比較粗糙，會有很多密集的小孔，因為血液里還有很多氧氣，而假豬血切開后光滑平整，幾乎看不到小孔。

4、聞氣味

好的豬血會一股明顯的血腥味，而假豬血不容易聞到血腥味。