人參滋補身體的療效顯著，而且在日常生活中，也有一些朋友喜歡收藏人參，人參又稱為亞洲參，是具有肉質的根，可藥用。人參屬于五加科，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。人參的養生功效自古以來就很出名，很多人都會在家買一些人參備著，作為滋補藥材，燉進湯品中，既是保存，難免會有發霉，那么發霉的人參還能吃嗎？人參發霉了如何處理？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、發霉的人參還能吃嗎

2、人參發霉了如何處理

3、人參怎么保存避免發霉

發霉的人參還能吃嗎

建議不要吃。

人參是一種具有滋補功效的藥材，在中醫里面，服用人參可以起到補益元氣的作用，因此，很多家庭里面都會常備一些人參用于滋補養生，人參放得久了或者保存不當的話，就容易長霉，若長霉后就不要繼續食用了，發霉的人參中可能有黃曲霉菌，黃曲霉菌的毒性較強，食用發霉的人參后會對健康有較大的影響，因此，建議不要吃發霉的人參，也不要吃發霉的其他食物。

人參發霉了如何處理

1、直接食用

如果人參是輕微發霉的話，只需要把發霉的部分去掉，切記不要用水清洗，就可以直接食用了。因為人參具有細密的組織層次，輕微的發霉并不會擴展。所以只用把發霉部分除去，便可直接食用。

2、泡酒喝

如果覺得直接食用輕微發霉的人參不放心的話，可以把發霉的部分去除，然后泡入酒里面，就可以做成人參酒了。但是這種方法也要切記不要用水洗已經去除了發霉地方的人參，不然會導致營養流失。

3、嚴重發霉的人參直接扔掉

如果自己家的人參已經嚴重發霉了，就直接扔掉吧。不要心疼買人參花的錢，如果吃了嚴重發霉的人參，很有可能食物中毒，到時候反而得不償失。

人參怎么保存避免發霉

1.干燥劑保存

我們可以準備一些木炭或者是硅膠這些干燥劑，放在一個密封的盒子中，但是要保證周圍的環境是干燥的，然后用紙把人參包起來，放在盒子里面密封處開口，這樣人參就可以保存的時間長一點，還能夠防止蟲蛀發霉的情況。

2.低溫保存

如果是保存干人參的話，先用塑料袋把它裝好，然后扎緊袋口，放在冰箱的冷藏柜中。如果還是新鮮的人參的話，放在冷凍柜中，等到人參干了以后，再用塑料袋包起來，放在冷藏柜中保存起來。

3.冰箱保存

這種保存的方法是最常見的。我們把人參裝在塑料袋中，然后放在冰箱里面，可以在上面插幾個小孔，能夠保存兩個月左右。