秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受大家的青睞。秋葵為低能量食物，還是很好的減肥食品。那么，秋葵怎么吃？吃秋葵有哪些好處？下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

本文目錄

1、秋葵怎么吃

2、吃秋葵有哪些好處

3、怎么挑選秋葵

秋葵怎么吃

秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

吃秋葵有哪些好處

1、減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

2、補腎

秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。

3、美容養顏

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。

4、降血糖

秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

5、保護腸胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

6、抗腫瘤

秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗腫瘤。 消除疲勞 7 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。

怎么挑選秋葵

形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。

不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

秋葵越小越嫩，長度為5——10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發干則是老了。