菠菜是一種很養生的蔬菜，不僅味道好，而且營養價值很高，也是很多人都比較喜歡吃的，那么，菠菜有哪些營養價值？吃菠菜有哪些好處？下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

本文目錄

1、菠菜有哪些營養價值

2、吃菠菜有哪些好處

3、菠菜不能和什么一起吃

菠菜有哪些營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

吃菠菜有哪些好處

1、預防口角炎

菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。

2、美容養顏

菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。

3、保護視力

菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。

4、潤腸通便

含有便秘的朋友在平時應該多吃一點菠菜，菠菜本身含有大量植物粗纖維，我們要知道這個物質一般不會被我們的身體吸收或是消化，它可以刺激腸道蠕動，幫助消化，這樣就能夠幫助身體促進排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。

5、預防貧血

生活中多吃一點菠菜可以幫助我們預防貧血的出現，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的礦物質鐵，大家應該知道，鐵元素對我們的身體有非常好的幫助，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，能夠幫助我們預防缺鐵性貧血的出現，女性經期可以多吃點菠菜。

6、促進發育

菠菜本身含有豐富的胡蘿卜素，我們要知知道這個物質，在我們的身體中部分轉化成維生素A。維生素A是可以幫助我們保護眼睛的，有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。它可以可以幫助我們提高身體的免疫力，促進骨骼發育和嬰幼兒的生長發育。

菠菜不能和什么一起吃

1、蜂蜜

每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！

2、乳酪

菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。

3、豆腐

吃菠菜是不能搭配豆腐的，這一點可能很多人都已經知道了。因為菠菜里面會有一些草酸的成分，而豆腐含有硫酸鈣，這兩樣成分會在我們的身體里面形成草酸鈣，如果草酸鈣比較多，就可能會變成結石了。因此，為了預防結石，不建議這樣的搭配。

4、黃豆

吃菠菜記得不要搭配黃豆，黃豆里面含有銅元素，而菠菜含有維生素C，這兩種成分在體內會發生反應，可能會產生一些人體吸收不了的物質。因此，菠菜和黃豆要分開吃，黃豆制成的各種豆制品，比如豆腐和千張等，也不要搭配菠菜吃。

5、鱔魚

吃菠菜的時候記得不要吃黃鱔哦！黃鱔又叫做鱔魚、長魚，是一種營養價值比較高的食物。但是由于鱔魚是溫補的，而菠菜是涼性的，所以這兩種東西放在一起吃會很不和諧。另外黃鱔比較油膩，菠菜中的纖維素也很多，同吃容易造成腹瀉。

6、豬肝

菠菜與豬肝是禁忌搭配，這兩種食物放在一起吃的時候，會讓豬肝中的金屬離子和菠菜中的維生素C發生反應，從而導致人體出現一些不舒服的情況。所以在炒豬肝的時候，一般都是搭配洋蔥和胡蘿卜，而不會用到菠菜，就是這個道理。

7、黃瓜

吃黃瓜是夏天的時候我們很常做的一件事，但是你知道嗎？黃瓜和菠菜也是禁忌搭配哦！因為黃瓜里面的維生素C分解酶比較多，這種成分會讓維生素C失去活力，無法發揮作用，而菠菜正好就是高維生素C的蔬菜，所以以后不要再這樣吃了。