蝦的種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。那么，蝦的營養價值有哪些呢？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蝦的營養價值

2、蝦的功效

3、蝦的食用禁忌

蝦的營養價值

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦的功效

糾正低蛋白血癥、提高免疫力、調節生化代謝。

蝦能夠為機體提供豐富的優質動物蛋白，能夠很好的糾正低蛋白血癥，進而提高機體的免疫力。蝦尤其是海蝦當中，含有的礦物質、碘元素比較豐富，通過蝦補充到的碘元素讓甲狀腺素的數量更加豐富，對于體內生化代謝的調節起到很強的作用。從中醫的角度上，蝦還能夠補陽，所以對于手腳冰涼、精神萎糜、氣血不暢的人，可以適當吃蝦，通過激發陽氣達到增進氣血流通、補陽的功效。

蝦的食用禁忌

蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質在其中，如果和葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食的話，就會降低蛋白質的營養價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛等癥狀的出現。蝦雖然味道鮮美，但是畢竟是吃腐質食物的，對于喜歡吃蝦的朋友來說，一定要清洗干凈，并且在烹飪的時候要煮熟。吃蝦的時候，避免和大量的維生素C同食，這樣會導致三價砷嚴重致死，大家吃龍蝦時一定要注意這些禁忌。