桑葚，一般在夏季才會大量上市，味道酸酸甜甜，又有促進消化等多種功效，所以很多人都很喜歡。那么，桑葚的營養價值有哪些呢？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、桑葚的營養價值

2、桑葚葉的功效與作用

3、吃桑葚的注意事項

桑葚的營養價值

桑葚因桑樹特殊的生長環境使桑葚具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑葚又被稱為"民間圣果"。桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為"二十一世紀的最佳保健果品"。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

桑葚葉的功效與作用

桑葚葉含有的大量蛋白質、粗纖維、磷等成分，有助于人體代謝，皮膚內的雜質會越來越少，可以美容養顏。此外桑葚葉屬于性質寒涼的食材，具有清熱清火的作用，體熱的人可以通過食用桑葚葉來去除體內的火氣，并緩解相關不適的癥狀。

吃桑葚的注意事項

吃桑葚要適量，桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃，因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

選購桑葚要小心，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，就要注意一下，有可能是經過染色的。所以買的時候一定要注意。

桑葚清洗有技巧，由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。