梔子別名黃梔子、山梔等，是茜草科梔子屬灌木，高0.3-3米，嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。植物梔子的果實也稱作“梔子”，是傳統中藥，屬衛生部頒布的第l批藥食兩用資源。那么，梔子花可以吃嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、梔子花可以吃嗎

2、新鮮梔子花的吃法

3、梔子花泡水喝的功效

梔子花可以吃嗎

梔子花是可以吃的。梔子花在我國南方地區栽培量很大，每到夏季花開之時，很多地方有采食梔子花的傳統。并且，梔子花除了可以吃，還具有藥用價值，有清熱、化痰等作用。

梔子性苦、寒、無毒，味微酸而苦，入心、肝、肺、胃經。梔子花含黃酮類梔子素、果膠、鞣質、藏紅花素等，根、葉、花皆可入藥。

新鮮梔子花的吃法

新鮮的梔子花吃法有很多，可以涼拌、梔子花蛋餅、梔子花臘肉竹筍、梔子花湯、梔子花炒辣椒等等。

涼拌梔子花適合炎熱的夏季食用，把梔子花洗凈，在熱水中焯一下。瀝干后加入調味料涼拌一下就可以吃了。

梔子花蛋餅是把梔子花切碎倒入雞蛋中攪拌打均，將糊狀雞蛋和梔子花倒入油中，攤成餅狀煎熟即可。

另外，梔子花含有梔子花酸、揮發油和碳水化合物、蛋白質等，用梔子花煮水喝對人體有一定的幫助。

梔子花泡水喝的功效

感冒高燒：梔子根60克，山麻子根30克，鴨腳村二層皮60克，紅花婆根30克，煎服即可。

鼻出血：梔子花焙干，研為細末，每次取少許吹入鼻腔，用消毒棉塞壓。

高血壓：用梔子葉泡茶喝，有降血壓的作用。

聲音暗啞：梔子花5-7朵，沸水沖泡，代茶飲。

肺熱咳嗽：將雞蛋3個煮熟剝去外殼，再與梔子花30克共煮半小時，每日分3次食用。

痢疾：用梔子根同冰糖燉服，連服7天見效。