茶葉蛋，因烹制時間太長，使得蛋白結構緊密、堅硬，不容易破碎，和胃液不能充分接觸，因此難消化。研究表明，多食茶葉蛋會引起貧血癥狀，易造成缺鈣與骨質疏松。茶與蛋是兩類營養非常高的食物，然而二者是相克的，一起烹制后食用得不償失。那吃茶葉蛋會不會致癌呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃茶葉蛋會致癌嗎?

2、吃茶葉蛋的危害有哪些?

3、茶葉蛋可以隔夜吃嗎?

4、茶葉蛋怎么保存?

吃茶葉蛋會致癌嗎?

每天吃茶葉蛋一般情況下不會致癌。但是每天吃茶葉蛋一定要適量，一天吃一個就可以，不要吃太多，以免引起消化不良，茶葉蛋含有酸性物質，吃多了有可能會導致骨質疏松，還會引起貧血的癥狀，平時要多到戶外鍛煉身體，做一些有氧運動，增加自己的抵抗力。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點面包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。

吃茶葉蛋的危害有哪些?

茶葉蛋里面的鹽分特別高，尤其是路邊那種裂殼的茶葉蛋，雖然開胃令人有食欲，但是鹽含量太高，因此容易導致高血壓，而且路邊的茶葉蛋不干凈不衛生，有些今天沒賣完還會隔天再賣，并且會讓茶 葉蛋一直浸泡在湯汁中，從而容易滋生細菌病菌，而且有些還存在粘質沙雷菌，這種病菌會導致人腹痛拉肚子。 茶葉蛋的鐵含量低，不能補鐵補血，而且因為茶葉蛋煮的時間太久，容易導致營養流失，加上長時間過度加熱導致出現硬塊，從而影響食欲，不利于吸收和消化。

茶葉蛋可以隔夜吃嗎?

茶葉蛋在常溫條件下，一般都可以存放到1到2天，不過，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在這個過程當中，如果重新加熱，那么這時候就又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的食用。

如果煮茶葉蛋的湯汁還沒有倒掉的話，可以將雞蛋放進湯汁重新煮開后加熱。 如果是已經剝了殼的茶葉蛋可以選擇放在蒸鍋里面蒸一下或者用保鮮袋裝后放溫水里浸泡加熱，這樣可以避免茶葉蛋的味道被沖淡。

茶葉蛋怎么保存?

茶葉蛋在常溫的條件下，一般都可以存放到1到2天，不過，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在這個過程當中，如果重新加熱，又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的使用，建議把它放在煮蛋的水里面，這樣放的時間會更久一些，但是千萬不可以放在涼水里面，不然會壞掉。

煮熟的茶葉蛋只要保存得當隔夜是可以吃的，不過吃之前建議先充分加熱。 不過茶葉蛋不宜多吃，因為茶葉中含有生物堿，與雞蛋中的鐵元素結合，會給心臟帶來很大的刺激性。尤其是對于有過膽囊炎和胰腺炎病史的老人來講，千萬不要空腹食用茶雞蛋，以免引發疾病。

總結：雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。