關于三氯蔗糖，應該很多人都有所了解，因為三氯蔗糖對人體的負擔很小，所以很多商家都看到了它的優勢，紛紛將它加入在產品當中，所以才會看到很多面包、酸奶、飲料等只要是能變甜的產品似乎多多少少都有三氯蔗糖的影子，接下來就讓我們來一起了解一下三氯蔗糖是什么東西吧!

本文目錄

1、三氯蔗糖是什么東西?

2、三氯蔗糖和赤蘚糖醇哪個好?

3、三氯蔗糖有哪些作用?

三氯蔗糖是什么東西?

三氯蔗糖也被稱為蔗糖素，它是一種甜味劑，穩定性比較高，易溶于水。90年代英國一家公司發明了，以蔗糖作為原材料的甜味劑，就是現在所說的三氯蔗糖。甜味較為純正，安全度也高。對酸或咸味都是有相應的淡化效果，亦可以掩蓋住苦澀的味道，還可以增強辣味的體驗感。儲存時間較長，在高溫下也不容易破壞口感，不會對牙齒有損傷。

三氯蔗糖本身是蔗糖的一種衍生物，并不是蔗糖本身，是在其基礎上發展而成的一種新型結構，本質上是碳水化合物的一員，并不屬于蔗糖。它已經有近百年的發展歷史，通過了JECFA的認證，可信度高。甜度大約是蔗糖本身的五到六百倍，現如今已經被廣泛應用于食品制作中。

三氯蔗糖和赤蘚糖醇哪個好?

三氯蔗糖的甜味和白糖幾乎是一致的，其甜度是蔗糖的600倍，而赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的75%，所以在吃的過程中口感沒有三氯蔗糖的甜。三氯蔗糖和赤蘚糖醇對身體的功效和作用不同，大家可以根據自己的需求選擇自己認為最好的。

赤蘚糖醇：赤蘚糖醇具有抗氧化和增加食物甜度的作用。赤蘚糖醇是一種功效強大的抗氧化劑，被身體吸收后可以清除體內自由基，防止自由基繼續對身體產生傷害。赤蘚糖醇被添加到食物當中后也可以增加食物的甜度，在被身體吸收后不會影響身體的胰島素水平和血糖水平，所以糖尿病患者和血糖高的人群也可以適當吃赤蘚糖醇。

三氯蔗糖：三氯蔗糖有促進食欲的功效，三氯蔗糖是一種高甜度的調味劑，在一定程度上可以促進人體的食欲。三氯蔗糖在進入身體后大多不會引起血糖的波動，所以糖尿病患者也可以適量食用。

三氯蔗糖有哪些作用?

三氯蔗糖的作用和功效主要表現在，在制作乳制品時加入三氯蔗糖，能夠有效的提高食物甜度，因此可以促進人體進食的食欲。三氯蔗糖含有的糖分子穩定，食用后不會引起人體血糖的波動，可以做為糖尿病患者食用的日常乳制品的添加劑使用，可使用于各類甜點、乳制品、糖槳等食品加工中。

三氯蔗糖是在上世紀七十年代被發現的一種調味料，它是一種白色粉末狀產品，是一種經過提純的物理，因為它的物理因子與蔗糖接近，因此被稱作三氯蔗糖，三氯蔗糖具有耐酸堿、而高溫的特征，同時經過研究發現三氯蔗糖不含熱量，食用后不會導致肥胖，以及牙齒有齲齒的現象。三氯蔗糖易溶于水，也是飲料生產中經常使用的調味料。

總結：目前三氯蔗糖經過了時代的考驗，給食品加工業帶去了一個新的思路，人們可以用它來制作多種類型的食材，現在100多個國家都是它的使用用戶。