蓮藕，眾所周知其含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鉀、維生素C、K及其它植物營養素。按每100克鮮藕計，其含鐵量是新鮮菠菜的5倍，含鈣量是土豆的3倍，維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿卜的18倍!那吃蓮藕可以補鐵嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃蓮藕可以補鐵嗎?

2、蓮藕的成分有哪些?

3、食用蓮藕有哪些好處?

4、蓮藕一次吃多少合適?

吃蓮藕可以補鐵嗎?

鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用,對于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

蓮藕的成分有哪些?

蓮藕的營養成分是每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克。蓮藕含有多種營養成分，鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲等等。

食用蓮藕有哪些好處?

1、對于塊莖類蔬菜而言，蓮藕含鐵量高，特別適合缺鐵性貧血的患者食用，蓮藕又因為其含糖量低，纖維素與維生素含量高，特別適合肝病，便秘，糖尿病患者輔助食用。

2、蓮藕味道甘，無毒，入心，脾，胃經。生藕可以消淤涼血，止渴清熱。

3、藕還能開胃益血，消除疲勞，通便止瀉，藕中含有的粘液蛋白與膳食纖維能與體內的膽酸鹽，膽固醇與甘油三酯結合，使其從糞便中排除，從而介紹脂類的吸收。蓮藕含有的鞣制有一定的健脾止瀉的功效，能促進消化，幫助恢復健康。

4、蓮藕含有的維生素C是抗衰老的有效營養素之一，可以幫助提高免疫力，延緩衰老。

5、另外，蓮藕有除淤吹乳的功效，產婦多吃蓮藕，有助于清楚腹腔內的淤血，促進乳汁分泌。

蓮藕一次吃多少合適?

蓮藕含多種營養物質，但不適宜過量食用，其性寒涼，過量食用會加重體內寒氣，而且蓮藕中淀粉、膳食纖維含量較高，吃多了容易增加腸胃負擔，引起胃腸不適等。通常情況，蓮藕的用量控制在200~300克為宜。

總結：藕是一種清熱解毒、健脾開胃的健康食材，吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。藕可以用來榨汁和生吃，而燉湯、熬粥或涼拌都是不錯的熟食選擇。