海參，我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，在我國(guó)多部古醫(yī)書中都有關(guān)于海參養(yǎng)生健體方面的記載。海參含有50多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效;錳、?；撬岬榷紝?duì)人體延緩衰老有獨(dú)特的功能。因此，海參又稱為“長(zhǎng)壽之神”。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、海參吃了對(duì)人體有什么好處?

2、海參不能與什么一起吃?

3、海參有哪些食用方法?

海參吃了對(duì)人體有什么好處?

1、海參中的蛋白質(zhì)是水溶性蛋白質(zhì)，極易被人體消化吸收，具有較強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣補(bǔ)陰、通腸潤(rùn)燥之功效，可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽(yáng)痿、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療。

2、中醫(yī)理論認(rèn)為,海參性溫，適宜長(zhǎng)期食用，是強(qiáng)身健體、延緩衰老的最佳食品。

3、海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補(bǔ)食品，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎患者及老年人等食用海參較好。

4、海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養(yǎng)血、延緩身體衰老，還可使肌膚充盈，皺紋減少，讓皮膚看起來(lái)細(xì)膩而富有光澤。

5、海參所含的硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強(qiáng)身體的免疫力。

6、海參中微量元素釩的含量居各種食物之首，釩可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能，再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍患者經(jīng)常食用海參有一定的輔助治療效果。

海參不能與什么一起吃?

一般來(lái)說(shuō)與海參相克的蔬菜是沒(méi)有的，但是有需要注意的兩類食物：

1、富含草酸的食物。海參并不適合與富含草酸的食物一起食用，因?yàn)楹⑵渲械母缓鞍踪|(zhì)，蛋白質(zhì)會(huì)與草酸相結(jié)合形成不宜消化分解的物質(zhì)，從而使得海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

一般富含草酸的蔬菜有菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘藍(lán)菜科的蔬菜等。

2、富含單寧酸的食物。單寧酸這種物質(zhì)也會(huì)和蛋白會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，轉(zhuǎn)化成一種無(wú)法融解和消化吸收的絡(luò)離子，所以海參也不適合與富含單寧酸的食物一起食用。

比較常見(jiàn)富含單寧酸的食物有柿子、綠豆、蘋果、梨子等，一般來(lái)說(shuō)味道偏酸澀的蔬菜其中都會(huì)含有單寧酸。

海參有哪些食用方法?

1、把海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。所有海參處理完畢后，將海參用清水清洗干凈，多洗幾次沒(méi)有壞處。

2、將清洗干凈的海參撈出，瀝凈水分，然后放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘，高壓鍋內(nèi)切忌不要放水，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)含有大量水分，預(yù)熱后會(huì)出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過(guò)高壓鍋容積的1/2為宜，多了會(huì)產(chǎn)生特別多的沫子;

3、將高壓鍋氣壓卸掉后，打開(kāi)鍋蓋，撈出海參，進(jìn)行清洗，這時(shí)海參的體積已經(jīng)大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海參的水無(wú)色，這時(shí)，撈出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時(shí)，期間換水2-3次發(fā)好后即可食用。

4、紅辣椒洗凈切絲。蒜洗凈切絲。

5、把水發(fā)過(guò)的海參放入開(kāi)水煮，煮開(kāi)了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、味精，香油拌勻即可食用。

總結(jié)：海參不燥不熱，補(bǔ)腎滋陰，具有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的功效，選擇海參能為身體及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高人體的免疫力，可滋陰養(yǎng)陽(yáng)，同時(shí)肝也會(huì)得到滋養(yǎng)，讓人氣血順暢。