雞蛋羹發黑可以吃嗎?其實一般正常情況下的雞蛋羹是不會出現發黑的情況的，要是出現了發黑的情況，那么很有可能是雞蛋出現了問題，導致蒸出來的雞蛋羹發黑，這時候的雞蛋羹很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后不利于健康，一般是不建議進行食用的。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、雞蛋羹發黑可以吃嗎?

2、吃發黑的雞蛋羹怎么辦?

3、怎么樣避免蒸蛋發黑?

4、雞蛋羹沒熟可以回鍋嗎?

5、雞蛋羹像豆腐渣一樣能吃嗎?

雞蛋羹發黑可以吃嗎?

1、做蒸雞蛋的時候用來裝碗的容器是很重要的，要是使用的金屬的容器，那么當雞蛋與金屬容器接觸之后，就會發生氧化反應，從而會變黑，所以蒸雞蛋變黑很有可能是容器的原因。

2、蒸雞蛋之所以會變黑，還有一種可能就是蒸蛋蒸的時間太長了，導致了蒸蛋已經糊掉了，從而造成了雞蛋變黑。

3、蒸蛋變黑還有一種可能就是雞蛋蒸蒸之前就已經變質的，從而蒸出來的蒸蛋就會變黑。

吃發黑的雞蛋羹怎么辦?

1、情況較輕時。一般情況下要是食用了發黑的雞蛋羹，身體并沒有出現什么不適反應發生，那么這時候可以不用過于擔心，可以吃多一些促進消化的食物，促進雞蛋羹排出人體外即可。

2、情況較重時。但要是吃了發黑的雞蛋羹之后，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀，并且情況還在不斷加重，那么這時候建議及時去醫院，在醫生的知道下接受治療，避免耽誤病情。

怎么樣避免蒸蛋發黑?

1、不要使用金屬容易。雞蛋是很容易與金屬容器發生氧化反應而變黑的，所以為了避免蒸蛋變黑，那么在蒸雞蛋的時候不要將雞蛋放在金屬容器中。

2、注意時間。蒸雞蛋的時間一定要把握好，時間過長是很容易導致蒸蛋變糊的，一般蒸蛋只需要蒸8-10分鐘左右的時間即可。

3、使用新鮮雞蛋。雞蛋是有保質期的，在選擇蒸蛋的時候，一定要記住選擇新鮮的、質量好的雞蛋來蒸，不要使用壞掉的雞蛋。

雞蛋羹沒熟可以回鍋嗎?

可以。沒熟的雞蛋羹繼續回鍋蒸3-5分鐘后，觀察其形態，如果表面還是水狀，可能是蒸雞蛋羹調蛋液的時候放的水太多了導致的，若是表面已經凝固，則說明雞蛋羹蒸熟了;另外還可以用一根筷子插入雞蛋羹中，如插入后拔出表面沒有蛋羹塊結在上面，則說明蛋羹沒熟，反之則是熟了。

雞蛋羹像豆腐渣一樣能吃嗎?

可以吃。雞蛋羹蒸的像豆腐渣一樣，是蒸制時間過長導致蛋羹變老的現象，這樣的雞蛋羹流失了部分雞蛋活性營養物質，口感松散，雖然吃著不夠軟滑鮮嫩，但并沒有有毒成分，是可以放心食用的，只是味道和賣相上不好罷了。

總結：雞蛋羹發黑比較嚴重，那么這時候的雞蛋羹是不建議再吃的，因為這時的雞蛋羹不僅發苦，而且有價值也在降低。