雞蛋，眾所周知其營養豐富，健康人吃了強身壯體，病人吃了調養身體，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品，被稱為“理想的營養庫”。那蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高?

2、吃雞蛋羹有什么好處?

3、雞蛋羹的吃法有哪些?

蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養高?

無論是雞蛋羹還是煮雞蛋，主要的材料就是雞蛋，只是制作的方式不一樣，雞蛋羹是煎雞蛋打散放在碗中蒸;而雞蛋則是直接進行煮制，但它們的營養成分是不變的，只要是雞蛋羹不另外加食材，那么雞蛋羹的營養價值和煮雞蛋的營養價值是差不多的。

要注意煮雞蛋羹的時候，要注意把握火候，火候不宜過大也不宜過低，否則是很容易導致其營養價值流失的。

吃雞蛋羹有什么好處?

1、雞蛋性平味甘，具有養心安神、滋陰潤燥的功效。

2、蛋清清熱解毒、清肺利咽;蛋黃滋陰養血、健脾和胃。

3、雞蛋對病后體虛、營養不良等有很好的食療作用。

4、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。

5、營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。

6、雞蛋中含有較多的維生素B 2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

7、雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

8、雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱做”理想的營養庫”，營養學家稱之為”完全蛋白質模式”。

雞蛋羹的吃法有哪些?

1、蝦皮雞蛋羹

功效：補中壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預防小兒佝僂病。

材料：蝦皮10克，雞蛋1個。

做法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。

2、牛奶雞蛋羹

功效：滋養強身，健腦益智，是助長兒童(兒童食品)身體發育和大腦發育的最佳營養食品。

材料：牛奶200毫升，雞蛋1個，白糖適量。

做法：雞蛋，牛奶，白糖共調勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。牛奶放入鍋里，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調味，便可食用。

3、瘦肉雞蛋羹(或瘦肉蛋餅)

功效：補中益氣，開胃佐膳。

材料：豬瘦肉30克，雞蛋1克。

做法：瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內，加適量溫開水，以鹽調味，隔水燉熟，便可食用。瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調味，放鐵鍋內用少許食油慢火煎熟，便可食用。

總結：雞蛋羹是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，不管是蒸還是煮的其實營養價值都是很高的!